沖縄すば 800円 麺とスープが２種類から選択できます。 今回は沖縄荒削りのクリア鰹出汁と首里製麺の生麺。 見た目は透き通っているのに、旨味がしっかりと 広がるクリアな出汁。麺は太めの平打ち縮れタイプ。 もっちりとした食感で、出汁との絡みも良好。 一般的な沖縄そばのモサっとした麺もいいけど 首里製麺の麺はオンリーワン的な存在感あります。 トッピングは三枚肉、マーミヤー蒲鉾、紅生姜、 アオサ、ネギなど。800円にしては豪華すぎます。 後半はコーレーグース投入して汗かきながら完食。 ごちそうさまでした。 #代田橋の異空間
駅から近い
カウンター席あり
クレカ・PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
スープ・麺が選べる本格沖縄そばと多彩な創作料理
代田橋・沖縄タウンの商店街奥に佇む沖縄料理店は、手作り感あふれる家庭的な雰囲気で、地元住民にも親しまれています。特色は、スープと麺がそれぞれ選べる沖縄そば。コクのある豚と鰹のブレンド、もしくは澄んだ鰹出汁のスープに、個性的な首里製麺（生麺、極太縮れ麺）か、伝統の茹で麺から好みで選択可能で、もちもち・ワシワシとした食感がやみつきに。トロトロで旨みのあるソーキや三枚肉をはじめ、沖縄天ぷらや豆腐、カボチャの副菜、お通しなど沖縄らしさ満載。さらに沖縄そばをベースにした「タコそば」「沖縄そばナポリタン」といった斬新なアレンジ麺も人気です。丁寧で温かい接客と、選べる楽しさ、心地良い賑わいが魅力のお店です。
