菓匠 宮雀

岡山のコーディネーターに私をピックアップして貰ってから®️友の秋山美代子さんからの情報で頂いていた『和菓子 宮雀 本店』へ午前中にも売り切れてしまう恐れのある「びっくり どら焼き」を求めて立ち寄りました。 良かったです(^^)まだ有りました。 ここまでの情報では「どら焼き」と「餡パン」が大変旨いという情報が多く「餡パン」もかなり期待したのですがお店の女性であろう女将さんに「もうやめて２年程経つのよ」と言われました。 女将曰く、お店、自慢の餡はそれぞれの和菓子のタイプによって餡を変えていると言ってました。 中々、出来ないことですよね。 という訳で「びっくり どら焼き」を頂きま〜す。 肉厚とは言わないですが餡厚のどら焼き、確かにびっくりです。 餡は水分が多く羊羹のの様な？嫌、もっと滑らかというか、粒餡なのに粒を感じさせない、甘さ加減も絶妙な甘さ。 最高と言っても過言ではない気がします。 大変、美味しゅうございました。