そば処ほおずき

今日は用事で阿蘇に行ったので、皆さんの投稿を見て、訪問しました。夫婦お二人で、店を切り盛りされているので、時間は掛かりましたが、待った甲斐がありました。9月まではアスパラの天ぷらが有るそうです。

一心行の大桜を見に行った帰りに立ち寄りました。 このご時勢のためか、先着順で人数制限がありました。 蕎麦はつるつると幾らでも食べれそうな感じです。 天麩羅はつゆだけでなく、塩、お酢と色んな変化を楽しめます。 アスパラの天麩羅が絶品と伺ったので、次回はそれを食べたいです。

南阿蘇はこだわりのお蕎麦屋さんが多い地域だが、ここ『そば処　ほおずき』さんもそんなお店のひとつ。 大将は気さくで楽しい方。脱サラして独学でお蕎麦を勉強されたのだとか。蕎麦はもちろん風味とこしを存分に楽しめる。また醤油、節などの材料にこだわった出汁がまた美味しい。そのまま飲み干してしまいたくなる程の香りと円やかさです。 熊本空港勤務時代には、常連で毎週のように通ったお店でした。研究熱心な大将、試作品を時折味見させてくれたりも笑　また山から採ってきたばかりの山菜をてんぷらにしてサービスしてくれたり・・・ 大将のお人柄と美味しい蕎麦に何度も通いたくなるお店ですね。

脱サラでそば処を始められた、ちょっとシャイな大将の打つそばは絶品。 蕎麦つゆの出汁がまた素晴らしい。 熊本では毎週のように通っていたお店。