広東料理 天天

岡山出張のお昼に 神戸線途中下車 皆さんが高評価されている 王子公園の天天さんへ ランチのＣセット 1280円を注文しました メインは牛バラ旨煮ごはん 繊細な味で美味しいです 肉は柔らかく調理されており 野菜はしゃきしゃきです ソースは中華の香辛料のあじ がしますが主張しすぎません 先に棒々鶏　鶏ももでした さっぱりした酸味でこれも美味しい 1280円でも高くないです

下町にある料理の鉄人の中華料理店 　「天天」の料理長は、中華の鉄人：陳健一氏と「料理の鉄人」で戦ったことがあるとのこと（店の中に、陳健一氏、鹿賀丈史氏と並んで写っている写真が飾られている）。それから考えると、立派な造りの高級中国料理店を想像してしまうが、全くそんなことはない。極めて大衆的な中華料理店。久しぶりに訪れたが、店の内装が綺麗になっている！（これで？と思うかもしれないが…）それと、料理長や店員の日本語が上手になっているｗ 　でも、味の方は変わらず美味しい。今回は、宴会コース（3500円）＋飲み放題（1500円）で、ワイワイガヤガヤ。土鍋以外は一人ずつ皿に盛ってくれている。 　・くらげあわせの前菜 　・イカ、白身魚と中国野菜炒め 　・カニ身入りフカヒレスープ 　・春巻と油淋鶏のあわせ 　・天使のミルクと貝柱のあんかけ 　・干し海老と春雨の野菜土鍋 　・海鮮具沢山飛び子入りチャーハン 　・デザート（この日は杏仁豆腐） 　豪勢な料理ではなく、奇をてらっているわけでもなく、極めてオーソドックスな広東料理。しかし、あちこちに工夫が施されており、飽きが来ない料理である。もちろん一品料理も美味しく、チャーシュ入りローメン（900円）、天天特製スープの担々麺（800円）などもオススメ。やまかちは行ったことはないが、ランチも美味しいとのこと。

【王子公園駅の中華天天でローメン】 グルメ港町対決ですっかり中華づいてしまいお昼に天天へ(^^;; メニューを見てまたまた麺類が食べたくなりローメンを。 こちらのローメンはニンニクで炒めた野菜(玉ねぎ、ニラ、ニンジン…)等の具に細切りした焼豚を加えて蒸した麺で和えて作られているみたい。 和えて食べると懐かしい中華風味。幼い頃、おふくろがよく作ってくれた味に近い味。多分鶏がらスープ、野菜の甘味以外に干しエビ等乾物の風味が加えられた本格的中華味。 ただあまり日本の方に馴染みの無い味かも。 でもやっぱりここの超極細麺は良いわ。 帰り際に唐さんの優しい笑顔で見送られすっごく良い気分。本当に鉄人やね(^_^) まだまだ攻めます。ご馳走様( ^ω^ )

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【料理の鉄人の店 中華の”天天”】 阪急王子公園駅の近くにある唐さんのお店でランチ。唐さんは以前TVの対決番組で陳建一さんと対決した事のある強者の中華料理人。 本来は”焼飯”が妥当ですがどうしても”天天特製スープの坦々麺”が旨く見えたのでそれに(^^;; 出てきた麺は小ぶりであるが深めの器にそぼろミンチ、ネギがのったラーメン。食べると衝撃的！ まず麺。超極細の縮れたソーメンみたいな麺。頼りない感じがしたか食べると全然違いました(^^;;しっかりコシも有り麺全体でスープや具のを絡ませ口に運んでくれます。麺、具、スープの旨味を全て同時に味わう事ができ最高！こんな麺初めて＼(^o^)／ スープは上品な辛さのスープ。辛すぎる事なく丁度いい。ミンチを混ぜて食べるとコクが出てきて旨い。食べ終わる頃に少し汗がにじむぐらいかな？ 具材も豚そぼろミンチ以外にザーサイ、もやし、ネギ、白菜、筍等たくさん入って豊かなコクを出し彩りもいい。 食器も綺麗で食欲をそそります。 素晴らしい広東式？坦々麺です。しばらく通ってメニューを制覇したくなりました。ご馳走様。 #神戸を応援

「料理の鉄人」に出演して、鉄人と戦った料理人がいた店 　今日は岩屋で仕事があったので、同僚と晩ご飯を食べようと、久しぶりに王子公園の「天天」へ行った。過去のRettyの投稿には、やまかちが2016年7月30日に訪れたとの記録がある。その後、料理人が替わったと聞いていたので、しばらく行ってなかった。ネットで調べてみると、2017年に鉄人と戦った唐朝輝氏が高齢のため引退し、現在は2人の弟（かなり年齢差がありそうだが…）が引き継いでいるとのことであった。 　17時25分頃到着、かつて看板にあった「料理の鉄人」という言葉は、さすがに残っていない。店内にあったシェフが陳健一氏と並んだ写真も、今は置いていない。だから、新たな店という感覚で味わうのが良いだろう。店に入ると、ポールポジション。まず感じたのは、店内がかなり綺麗になったこと。また、日本語に困らなくなったこと。前に行った時は、美味しいんだけど、そのあたりにストレスが溜まった記憶がある。 　まず、「生ビール」（500円）を注文。「アテとして人気No.1メニュー」と謳っている「怪味鶏（やみつき鶏）　小」（750円）を始め、「青菜のXO醤炒め」（850円）、「神戸ポークの角煮酢豚」（1500円）、「麻婆豆腐」（850円）をオーダー。他に客がいないので、次々と出てくるwやみつき鶏は一見辛そうに見えたけど、実際はそれほどではなかった。ネギソースが少しピリッとするが、基本的に蒸し鶏の範疇に入る。青菜の炒めものはシャキシャキしていて、味付けもアテにピッタリだった。酢豚はなかなかのビジュアル。カボチャとズッキーニが添えられており、オシャレ感を演出している。豚肉は柔らかく、ソースが美味しい。ソースが余ったので、中華蒸しパンが無いか尋ねたら、無いとのこと。ソースをつけて食べたかったのだが…。麻婆豆腐も、あまり辛くない。もう少し、コクとパンチがあっても良かった。 　生ビール2杯の後は、「ハイボール」（550円）にチェンジ。大分お腹もふくれてきたので、軽く点心として「もちもち水餃子　4個入り」（600円）を注文。中国式なのでスープは無く、茹でた餃子にタレをかけたもの。皮はしっかり目でモチモチしていた。最後の〆は、「葱チャーシューローメン（煮込み麺）」（1010円）。前からよく〆に食べていたので、どうしても比べてしまう… 　会計は9000円強、1人あたり4500円弱ずつになる。街中華にすると、ちょっと高目なのかなぁ。味の方は、まずまずだと思う。しかし、どうしても以前と比べてしまう。前のインパクトが強かったからね。違う店だと思えば、そんなに悪くは無いと思うんだけどね。