そば処 まる山 本店

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y.yanase

• ススキノで貴重な遅くまで営業している蕎麦屋

【冷やしたぬきそば】 札幌のススキノでは遅い時間まで営業してい るラーメン屋は沢山ありますが、意外に遅く までやっている蕎麦屋は少ないので、場所的 にもちょっと蕎麦を食べて帰る時に、ついつ い寄ってしまうそば処まる山さんなのです。 #ススキノで貴重な遅くまで営業している蕎麦屋

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Noboru Takeuchi

札幌出張夜の部。 コートは必須だが桜が見頃の札幌。 夜もお蕎麦！ マグロ丼セットで両方ともしっかりボリュームありでコスパ最強！ 美味しゅうございました

小山 憲一

内容が分からない気になった「もり丼セット」を注文しました。 冷たい蕎麦の上に天ぷらと、温かい蕎麦が楽しめる内容でした。 冷たいものと、温かいもの両方を食べたいときがあるのですが、やったことがなかった。 味も量も満足です。

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涌井 淳

• 真上写真部
• 北海道そば

【がんばれ北海道】 （8月頭のレビューです） 日曜昼14:00狙った店がどこも開いてないし空いてない、ウロウロ…あ、昨晩酔って入ろうとした蕎麦屋が開いている。行ってみよう。二階に通される。テーブルと座敷があっていいな、夜に来たいね、なんてまだ何にも頼んでいないうちから考える。で、そばと牛丼のセット、そばは大盛りね、で、札幌の仕事仲間に聞く ところで外の壁にでっかくあった「ごまそば」ってナニ？ 「麺にごまが練り込んであるんですよ」 そんなわけないだろ！なんでわざわざそばにごま練り込むんだよ！愛宕のみなとやみたいに上から白ゴマが一合くらいぶっかけてあるんじゃないの？ きてビックリ、麺に黒ごまが練り込んである………。 これってスタンダード？ 北海道だけのカルチャーだよね？ 知らなかったよ… すげーうまいよ… #真上写真部 #北海道そば

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Koichi Nomura

• 喉越しのよい“ごまそば”

天セイロを天ぷら先出しで対応いただいて 清酒を燗してもらってそば前を呑る 〆は、ごまを練り込んで打たれた“ごまそば” 千切られた海苔の風味を添えて食味を楽しむ 深夜まで営業で酒の後の〆にもいいそば処 すすきの（札幌）ランチ 札幌でのランチは連日そばにすることにして この日は、すすきののど真ん中にある こちらの評判店にやってきた 日曜の正午前は、先客もほとんどいない ＜清酒・480円＞を燗してもらう 銘柄はわからないが酸味を感じる辛口 突き出しには、揚げそばが添えられた ＜天セイロ・1,500円＞をオーダーし、 酒のアテに天ぷらを先出ししてもらえるか 花番さんに確認すれば、快く了承いただけた 軽い歯ざわりに揚がげられた天ぷらは キス、イカ、ナス、ノリ、シイタケ、 エビ、ピーマンの7点盛り 天つゆにおろし大根と生姜も併せて供された エビは張りがなく風味もイマイチだったが イカは柔らかく、野菜やキスの天ぷらも良好 〆のセイロは二段で供され、千切った海苔が のせられている。表面には黒い星があるが、 ごまを練り込んで打たれたものなのだそうだ ツルツルと喉越しがいいそばに 練り込まれてるというごまの風味は 感じられず、海苔の香りが一番主張してる 一段目はそのまま、二段目は添えられた 薬味のワサビ、おろし生姜、ネギで楽しんだ 国産蕎麦の一大生産地、北海道 北の大地のそば屋は、 次に訪れる時にもまた開拓したいな #喉越しのよい“ごまそば”