トロワ

とても素敵で美味しいパン屋さんと聞いたので来店しました。 本当に素敵です！緑の木々の中で待つ時間も気持ちいい。 店内は美味しそうなパンが並んでどれにしようか迷いましたが、本日は大好きなクリームパンとクロックムッシュ。 トロトロのとろけるようなクリームパン、、これいい。 生地も美味しいし、この柔らかいクリームが最高‼️ クロックムッシュもとてもおいしい。 我が家の近くに欲しいパン屋さん ご馳走さまでした。

大通りから路地に入った場所に居を構えており、謎の屋敷風の店構えと入り口までの庭園風の光景に気圧される。と言うより外からはパン屋には全く見えないので入念な下調べがないとまず辿り着けない。気軽にパンを買いに行くというには門をくぐるという行為に緊張感高まる。 ですが店内に入ってしまえば落ち着きのある普通のパン屋さん。店内はそれほど広くはなく3～4人がようやく動ける程度。かなり人気のあるパン屋なので時間帯によっては身動き取れない事も。 扱うパンは菓子・惣菜パンを中心にハード系を主軸に組み立てていくタイプながら焼き上げる数はそれほど多くないので昼までに殆ど売り切れてしまう事も。またこのお店の特徴としてかなり焼きが強く入ってるパンが多いのでハード系は特に注意が必要です。 【クロワッサン】（190円） 【アンショワ】（230円） 独特の層の厚みを持ってますがかなり深い層まで焼きが入っており、そのせいか表層は焼きが入りすぎてパリパリサクサクどころかビスケット並みの硬度。かと言ってギャップを期待して内層はしっとり？と思いきや内層もガッシリで驚きますが、その硬質な層がほぐれる頃にバター感がじゅんわりと口内に染み出てきて時間軸を伴ったクロワッサンに二度目の驚きが訪れます。 一方、クロワッサンを使ったアンショワですが、表面にチーズ、内部にアンチョビの構造は噛み締めを余儀なくされるザクザク感のあるクロワッサン生地によって一層強調される。アンチョビの塩気とチーズのコクが口内で渦を巻いて華開く鮮烈な味わい。しかし裏を返せばアンチョビの魚臭さも強調されるので独特の魚油感が苦手な人は避けるべきかと。 【天然酵母のバゲット】 火・木・土曜のみのバゲットでザクザク感の強い通常のバゲットと違いこちらはクラストの硬質さはややナリを潜め、硬さの中にむっちりとした弾力を演出。しっかりとした小麦の香り、そして噛めば噛むほど伝わる小麦の甘みがかなり強調されていてもっちり感強めのクラムなので食べやすさもあり非常に好みのタイプのバゲットでした。 【柚子のショコラ】（280円） 天然酵母で仕立てたバゲットナチュレの生地を使い、柚子と胡桃とカレボーチョコを練り込んだハード系のパンでもっちりしたクラムが胡桃の力強さを背景にして柚子とチョコの風味を受け止めます。 【アップルクランベリー】（230円） 非常に硬質に焼き込まれたザクザクのクラストを持つパンで、カットするとアップルとクランベリーという赤と黄の綺麗な配色が顔を除かせる。これくらいハードなクラストだと薄くスライスしてワインなどのアテにするのが効果的でしょう。 【黒豆ピスタチオ】（260円） 天然酵母のバゲット生地に黒豆とピスタチオを練り込んで焼き上げたハード系のパン。黒豆のほのかな甘さ、ピスタチオの塩気とこってりさが天然酵母のもっちり感ある生地と好相性。深く噛み締める事で単体では控え目な黒豆とピスタチオが色を持ち、そのイメージが強い存在感を伴って脳内へ電気変換されます。 【あんバター】（180円） プチバゲットサイズのハード生地に餡子と有塩バターをたっぷり詰め込んだ安定のあんバターです。餡子とバターの出会いを硬質なバゲット生地がプロデュース。蜜月の時を経たあんバターの甘じょっぱさを余す所なく楽しめます。尚、夏場は購入すると保冷剤とセットにしてくれます。 【胡桃とはちみつバター】（190円） オーガニックの胡桃を練り込んだ全粒粉の生地に有塩バターを挟んではちみつを染み込ませたパンです。外見からは想像がつかないほど胡桃が練り込まれており、非常に小さなナリですがバターの風味、はちみつの甘さ、胡桃の歯応えと美味しさが凝縮されてます。 【シトロン・エ・オランジェ】（240円） バターの利いたブリオッシュ生地にオレンジピールとレモンピールを練り込み、上部には非常に糖度の高いグレーズをトッピングしたリッチテイスト全開のパンですが、パンと言うよりもケーキに近い嗜好性と食感でまさにブリオッシュです。 【クリームパン】（160円） ブリオッシュ生地特有の口溶けの良さを楽しみながらカスタードクリームの濃厚な風味を堪能できるクリームパン。クリーム自体の甘さを控え目にしてトップにあられ糖をあしらえる事で甘さがありながらもサラッとした後味を演出する。 総評です。独特の店構えそのままに個性の強いパンが多く、来る度に見た事のないパンが出迎えてくれたりしますが、目を引く数々のハード系よりも実はブリオッシュタイプの菓子パンこそがこのお店の強みかもしれません。一方でオーガニックなど素材に拘りがあるせいか全体的に1～2回りくらい値が高く多少の割高感はあるので購入の際はある程度の見極めは必要かと。ごちそうさまでした。 #町家風パン屋さん

古民家を改装されて店舗にされています。 店舗の前が一方通行なのでやや入りずらいかなぁ？ 沢山の種類があるので悩みます(笑)

15時前後に着きましたが大半が売切でした(T ^ T)店構えが町屋に、なっており危なく通り過ぎるところでした。唯一、購入したパンを美味しく頂きました。(o^^o)

住宅街に突然現れる古風な佇まい。 玄関から引き込まれるような雰囲気です クロワッサンが本当に美味しかった！ バターの層をはじめ、生地の甘さが際立つ一品。 四角い型で焼いたパンは食べにくいけどこのサイズはちょうどいい、、、ホワイトチョコと抹茶の組み合わせはもちろん、抹茶の風味が濃厚で食べごたえもありました それぞれに書かれたプライスの商品説明にもこだわりが見えました。