洋食 ひろ

佐賀牛・牛タンシチュー定食¥3,300- 佐賀市(旧佐賀郡)の洋食の老舗『洋食ひろ』で初めて注文した牛タンシチュー。 サラダと味噌汁と沢庵がついてます。 食後にはドリップマシンで淹れたコーヒーがセルフでいただけます。 みなさんご存知かと思いますが、現在、中国やドバイ、香港、シンガポール、台湾などで人気で日本の黒毛和牛の牛タンが取り合いになって価格が高騰しています。彼らは値段を気にせず高値で買い付けられるため、我々日本人にも価格の影響があります。黒毛和牛の牛タンはコロナ禍でもヒレ肉より高値だった時を知ってます。 　 大きな4切れの牛タンが盛り付けてあります。　とても柔らかい舌の根元である『タン元』辺りから2切れと少し硬めの部位、おそらく『タン下』辺りが2切れです。 シチューのソースに長く煮詰められたという感じでなく、ライトな味わいです。　どちらかというと素材の味もしっかり味わえました。 サラダのドレッシングも手作り感のある上品な味わいで、好みです。 ご飯は佐賀県民の好みの炊き加減である『やわめ』。 佐賀の人はラーメンもうどんもやわを好むのが慣習です。 ごちそうさまでした。 牛タン、テール、ハラミは内臓。精肉屋さんでは市場で仕入れが出来ない、臓器屋さんの取扱商品です。だから精肉屋さんは臓器屋さんより買い付けます。

ビーフカツ定食¥3,300- 和牛ヒレ120g デミグラスソースが淡く旨いレアーな和牛ヒレ肉が歯応えより口を喜ばせてくれる贅沢な牛ヒレカツ。 和牛のヒレ肉のコストを考えるとこのお値段でもお手頃です。ステーキハウスなどで普通にヒレ肉と書いてあれば、まず国産のお肉ではありません国産和牛と書いてあるお店だけが日本産の印。 モッチリした歯応えと肉の旨味とデミグラスソースが素晴らしくマッチしている。 薄手の衣も香ばしく、その旨味に加勢している。 最初に出るサラダは小ぶりながら器にぎっしり詰まっていて、ドレッシングも美味しく、ポテトサラダも嬉しい。 ここはご飯もおいしい。 エノキの味噌汁は「和」であるが特に気にならない。沢庵も付いてます。2年のうちに600円値上がりしたが、元が安すぎた。 今回肉の中心に1箇所硬いスジがあったが、中にあるのはお店でも知りようがないですよね〜 ごちそうさまでした ここは一目おくべきお店 エクセレントにしたいが　10軒しか選べないので断念

単品メニュー『カラアゲ』を定食にしていただいた 先日、こちらで牛カツを食べていた際に、テーブルの酒の席のお客さんがからあげを注文していらして、そのルックスが旨そうだったので、その日は思いをしたためて帰宅した。 ラーメン店の唐揚げは業務用の冷凍を使っていることが多く、当たりに当たったことが少ないし、最近は国産の鶏さえ使っているお店も減ってきた。コンビニ全店は唐揚げは全て外国産の鶏なのは周知の事実。 　単純なメニューだから、味がダイレクトに舌に伝わる。　最近の唐揚げツアーで美味しかったのは五反田の庭つ鶏や人形町のやき鳥宮川のもの。 　どちらもシンプルに特に味付けは無いが鶏油で揚げられたような芳醇な香りがたまらない。 僕の中ではとんかつをラードで揚げると美味しいように、鶏は皮から抽出した鶏油で揚げるものが特においしいきがする。 　洋食ひろさんは鶏油を抽出できるほど鶏専門では無いので無理だとしても。一つ一つで仕込みで揚げらている事自体がありがたい。うま味調味料などの味は全く感じず、噛み付くとジューシーな肉汁が溢れ出す。 こんな大ぶりな唐揚げは佐賀ではめずらしい。 味噌汁は白味噌に賽の目切りの豆腐と榎茸と薄揚げとネギ ひろさんでまた楽しみが増えた ごちそうさまでした。

コロナ禍明け初訪問22:00までの営業も再開され・カツカレーを初めて注文 使用される素材も素晴らしい『洋食ひろ』さん カツカレーの豚肉も国産を使用されています。 新メニューを見てみると、自分が大好きだった 焼肉定食が無くなってます。 悲しみ 佐賀牛のフィレを使った絶品の牛カツは健在でした。 注文したもの ・カツカレー(サラダ付き)¥1,150- コーヒー無料 とんかつ定食もあるこちらでいただくカツカレーは初めてです。 全然辛く無いカレーですが、都内で言うと神保町『まんてん』さんの味に似ていて業務用の缶入りカレーをベースに作られていると推測します。　 業務用缶入りカレーを使用されているカレーの名店は数知れず... 個人的には大好きな味です。とんかつは肉厚で量も多く旨い。 カツにウスターソースを掛けて食べると味変でまた旨い。 洋食ひろさんのサラダは野菜が冷たくてシャキシャキです。 レタスメインできゅうり、トマト、ポテサラも入っていて、フレンチっぽい特性ドレッシングは程よくマッチしています。 近所にカツカレー専門店などもある様ですが洋食ひろへ軍配！ ごちそうさまでした コーヒーセルフで無料です 余談ですが... 皆さんが普段食べているカツカレーの豚肉が国産である割合は、おおよそ10%程度だと想像されます。 ファミレスはもちろん一流ホテルでさえ豚肉は外国産を使用しています。 こういうこと皆知らないんですよね。 美味しければ外国産でも構わないと自分は思ってまして 肉卸大手のスターゼンさんなどもカナダ産、デンマーク産など用意されていて都内の有名なとんかつ屋でも外国産ポークを使用されているお店もあります。

40年以上の歴史・ワンランク上の食材が豊富な洋食ひろ 焼肉定食、ビーフカツについても佐賀牛を使うひろさんですがエビフライ定食のエビのサイズが凄かった。 ランチでハンバーグなどとセットになってるエビフライはこれよりずっと小さかったのを記憶しています。 エビフライ定食¥2,100-は多少お値段は張りますが、 海老の種類が大振りなシータイガーを使用。 シータイガーとは車海老科の最大品種で、あのブラックタイガーの親海老です。ブラックタイガーと異なり天然物が多い様です。シータイガーが全長28〜35センチ、ブラックタイガーは15センチ程度のものを指します。 このエビフライの大きさを伝えないといけませんね。 30ミリほどの最大直径があり、頭を入れない全長が15センチほどあります。(今日はInstagramで小さめのサイズを書いちゃいました) ズシっと重く、ブリブリした食感はブラックタイガーより歯応えがあります。店主が注文を受けてから衣をつけて揚げられます。 手作りのたまごたっぷりのタルタルソースが美味しくて箸がすすみます。 ポテトサラダものっていて野菜も多め、エノキの味噌汁と柔らかめに炊いたご飯でバッチリです。 (柔らかいご飯は柔らかい米を好む佐賀県民仕様w) 最後に食後に無料のコーヒーをいただいてまったり。 大満足のエビフライでした。 東京蔵前の某とんかつ店によく通ってましたが、このサイズのシータイガー２尾だと20年前でも4000円はしてましたよ。 #創業40年以上　#食材がワンランク上の町の洋食屋