さだ圀

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Mitsuhito Shiraha

今時珍しい電話のみの予約、期待が膨らみます。 平日19時インで席は7割がた埋まっています。 見回すとほとんどの席が味噌もつ鍋だったので敢えて醤油味にしてみます。 これが正解。スッキリした醤油スープにモツの脂が絡んで絶妙。 モツ、キャベツ、牛蒡を追加。ちゃんぽんでシメ。 もつ鍋初体験の在留外国人も大満足。 生センマイもナイスでした。

• カフェ
• 焼肉
• スイーツ

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k.niko

【もつ鍋】 ごまがたっぷりとのった もつ鍋✧ \( °∀° )/ ✧ 白味噌がよかったけど 知人が醤油で予約とってしまってたと。 くっっそぉ笑 もつが臭みなくて 美味しい！脂もちょうどよく！ おすすめできる店。

• うなぎ
• すき焼き
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新井克洋

仲間のお祝いで伺いました。 「寒いから鍋が食べたい。」というリクエストでチョイスしたのはもつ鍋。 鍋秀さんも鉄板なのですが、チャレンジャースピリットから行ったことのないさだ圀さんをチョイス。 甲乙つけがたいお味でした。 好きな味です。

• バー
• 喫茶店
• うなぎ

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神戸太郎

小径に入るとこの時期、もたっとした大ぶりの白い蕾を沢山見かける。 白木蓮。 桜の少し前に咲くこの花は遠くから見ればブーケのように見える。 そんな白木蓮が今日、開花。 冬の間ずっと蕾が膨らんでいくのを見守ってきたので、ようやく花が開いたのに、冷たい雨にあたっているのが可哀想でならない。この雨で散りませんように。 僕は人間なので、白木蓮には悪いが、この寒さをもつ鍋で癒すことにする。 栄でもつ鍋といえば、このさだ國さんは、老舗だそう。古いビルの地下、奥深くの扉を開ける。漂うニンニクの香りと鍋の湿度が食欲を誘う。 カウンターに誘われ、まずはハイボールを。檸檬の具合か甘さを感じる。 こちらのメニューは迷いがない。もつ鍋に向かって真っ直ぐ走れ、と言われているような気さえする。 とはいえ、つまみを。 もつの唐揚げと、冷や奴、明太きゅうり、韓国海苔ってとこかな。 もつの唐揚げは、未知なる味覚。 最初はふむっ？と思ったけれど、ジュワッとしてレモンやスパイスが薫り立ち、クセになる。ビールが合う。 冷や奴は木綿。自宅では絹派なのだが、この重く密度の濃い木綿もまたいいかもしれない。 明太きゅうりは一番驚いた。そうきたか、と思った千切りきゅうり。サワサワとしたきゅうりに明太子が合うね。 もつ鍋は醤油ではなく、白味噌を選ぶ。 こちらでは、キッチンである程度食べ頃に鍋を作って運んでくれるから、出来上がりまで、韓国海苔がちょうどよくツマミになる。 甘さの残るコクのあるスープに、ニンニクとゴマがたっぷり溶けている。モツやニラ、豆腐にキャベツがたっぷり。ああ、温まるし、スープに野菜やモツから出た甘みがさらに染み込み美味しい。 締めはちゃんぽん麺を。中華そばより太くてもっちり。これがまた濃厚なスープを適度に薄め、口の中で弾ける。ああ、満腹。 外に出ると、カップルが「これ、こぶし？」なんて話している人。惜しいね、こぶしもモクレン目で似てるんだけど、花の向きがあちこちなんだ。木蓮は決まって上向き。だから、これは木蓮だよ、って心の中で呟き、帰ります。 素敵な夜を。

• 焼肉
• バル
• ホルモン

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吉田一平

栄にある居酒屋さんです。 店内はカウンター席とテーブル席があります。 料理はもつ鍋がおすすめのお店です。 注文したのはもつ鍋の白味噌味です。 お店の使い方はみんなで食事を楽しむのに向いています。