とり天ぶっかけと鴨釜うどん 麺匠 やしま

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池田 茂洋

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《守口》1977年創業とり天ぶっかけと鴨釜うどんが名物の人気店 食べログ『3.68』 『うどんWEST百名店2024』 【訪問】易しい 大阪メトロ谷町線「守口」駅から徒歩6分 【行列】なし 平日17:05分着で店内0 【注文】口頭 《名物》 ・とり天ぶっかけ￥930 (出汁) 道南産真昆布、羅臼昆布、枕崎産鰹節で出汁を取った無化調つゆ (麺) 喉越し良いツルもち食感のエッジきいた自家製手打ち中細麺 (具) サクサク衣のジューシーな大山がいな鶏を使ったとり天 (薬味) 大根おろし、すりおろし生姜、ゴマ、青ねぎ、レモン、刻み海苔、ゆず酢 (卓上調味料) 七味唐辛子、山椒 【店内】43席 カウンター3席、テーブル20席、座敷20席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #守口 #麺匠やしま #うどん #とり天ぶっかけ #とり天 #百名店 #大阪うどん #守口グルメ

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Atsushi Shintani

とり天ぶっかけうどんとチャンポンうどんです。 サクサク衣でジューシーなとり天も、しっかりコシのあるうどんも美味しかった。 連れの食べたチャンポンうどんもかなり美味しかったみたいなので、次は出汁のうどんを食べに来ます。

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Shinya.Ｉ

• セット類も豊富❗️
• 人気店‼️
• 手打ちうどん‼️
• 家族でも1人でも
• かやくご飯‼️

#セット類も豊富❗️ #人気店‼️ #手打ちうどん‼️ #家族でも1人でも #かやくご飯‼️ 美味しいうどん食べたい時ありますね。 店の外観から美味しそうな感じが滲み出てます。 お客さんも多いですねー❗️ 早速注文は ●本日の日替わりランチセット　980円 内訳は ちく天おろしうどん大盛り➕かやくご飯 冷or温を選べるけど 冷で注文❗️ 出汁が昆布と鰹が効いていて美味い‼️ 何か上品な味ですね^o^ うどんも程よくコシがあって粘りとつるっと食感で美味しい‼️ ちく天もさっくりで美味〜❗️ うどん大盛りやけど全然美味しく食べれて出汁も飲み干す勢いでした。 かやくご飯は深みのある出汁が効いていてしめじとの相性もバッチリです‼️ てかここのかやくご飯は美味しくて大盛りで食べたいぐらいでした*\(^o^)/* 他にも魅力的なメニューもあったので近くに来た時は食べに行きたいです*\(^o^)/*

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野添 裕幸

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【問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り（108）】看板メニューの米油でからっと揚がった「大山がいな鶏」のとり天が絶品。 《大阪を代表する守口の人気うどん店》 大阪メトロ谷町線「守口」駅徒歩6分。京阪本線「守口市」駅 徒歩7分。国道1号線大阪方面側で営業されている『とり天ぶっかけと鴨釜うどん 麺匠やしま』は、もともと昭和52年（1977年）守口市本町で創業。その後、現在地に移転し、屋号通り「とり天ぶっかけ」と「鴨釜うどん」の看板メニューが人気のお店。食べログでは、TOP5000、3.69の高評点（2021年6月26日現在）と、このお店で修行された独立店主が多いことでも知られています。 店内は1階と2階43席（カウンター3席、テーブル20席、座敷20席）駐車場は店舗裏に6台分あり、ランチタイムは、老若男女問わず、たくさんのお客さんが来店し、人気のほどがうかがえます。 《こだわりのうどん》 自家製の手打ちうどんは、店主による独自の手法で練り上げ、一晩熟成させたもので、きめ細やかで粘りの強い麺が特長。打ちたて湯がきたてが信条で提供されています。 水は、浄水後軟水化したものを使用。うどんに瀬戸内天然海水塩、料理にはモンゴルの岩塩を使用し、天然の道南産真昆布と羅臼昆布、枕崎産のかつお節をはじめ、国産原料を使い、軟水化した水でじっくりと旨みを抽出されています。 《オススメニュー》 ・とり天ぶっかけ（冷）：880円 ・ちりめんご飯：280円 ぶっかけうどんには、大きなとり天が3個、薬味はゴマ、刻み海苔、青ネギ、大根おろし、生姜、レモン。別瓶のだしつゆをかけていただきます。 厳選した最高級国産小麦を主体に季節毎にブレンドししている自家製麺は、きめの細かい粘り強いうどんで、少し平打ち気味の形状の中太麺。チュルッとした瑞々しい舌触りと、モッチリとしたコシもしっかり楽しめます。ちなみにランチセットのうどんは大盛り無料です！ 旨みが強くジューシーな鳥取の銘柄鶏「大山がいな鶏」、揚げ油は国産米のみから作る米油を使用しているので、カラッと揚がり、まろやかな風味に仕上がっています。 だしつゆは、天然の道南産真昆布と羅臼昆布、枕崎産のカツオ節などを使用。昆布の風味はまろやかでコクのある旨味に、香り高いカツオの風味が広がりとても奥深い味わい。柚子を加えることでさらにさっぱりし、看板メニューに偽り無しの絶品なとり天ぶっかけでした。 ランチタイムのセットである「かやくごはん」は売り切れで「ちりめんご飯」を注文。お米も浄水後軟水化した水で炊いてあるので、米粒もしっかり立ってしかも炊き加減もよく美味しくいただきました。 《追記》 すぐ近くの八雲中町には『釜揚げうどん やしま』というお店があり、こちらも1977年に守口市本町で創業したお店ですが、それぞれ独立され本店を構えているそうで、関係はないそうです。 #問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り #食べログ TOP5000 #守口の人気うどん店 #大山がいな鶏 #米油 #大阪を代表するうどん店 #コロナウィルス感染症防止対策店

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Takeshi Miki

久しぶりに行ってみました。 天ぷらうどん1,030万円。 お出汁はやっぱりしょっぱい。 天ぷら別盛りになってましたね。