久米

2012年からブックマークしていた久米。 今回の博多出張でやっと訪問できました。 ごま油とタバスコで頂くタコ刺し。 傘に美味しいエキスが滴る特大のしいたけ。 薬味たっぷりの特製レバー焼き。 その他いろいろ。 どのお皿もこのお店独自のひと手間が かかっていている創作小料理。 昭和な佇まいもなんかいい。 懐かしい人と話が尽きない博多の夜。 もちろん〆は評判の中華そば。 あっさりスープですが、旨味たっぷり。 前夜の鳳凛よりこっち派です、私（笑） #和食 #創作和食 #小料理屋 #博多 #福岡 #出張グルメ

福岡の薬院に、とんでもないお店がありました。久米さんです。 知人に連れていってもらったのですが、「ここ、なんでも美味しいから」の言葉通り、どれもとても旨い！！ ヤバイです(^^) 絶対外せないという牛テールの塩焼き、豚足をオーダーしつつ、お通しの胡瓜の辛子漬けをつまみます。 続いておかみさんのおススメの白身刺。鯛の昆布締めにとびっこをまぶした料理。肝醤油で頂く、まったりとした鯛の旨味がすごい一品。 タコ刺しは、オリーブオイルとタバスコで。一緒に出てくるミョウガもタバスコと合うんですよね。 桜肉納豆は、凍った桜肉が溶けて柔らかくなるのを待って、納豆と刻み海苔を良く混ぜて食べます。 次は、お店に入って来た時から気になっていた、カウンターに並んでいる巨大な椎茸。大分産だそうですが、直径10cmもの大きさで、かさが開いてない椎茸を旨味がこぼれないようにじっくりと焼き上げます。このスープ、直接椎茸からすするのですが、すごい美味しさです。 いよいよ、牛テールと豚足の登場！！ 牛テールは塩味だけでとっても柔らかく仕上がってます。手づかみで最後は骨をしゃぶるまで食べ尽くします。豚足はしっかり味が付いてて、キャベツの千切りとそこに引いてある塩ダレも一緒に食べます。どちらも、有名人もお忍びで通うこの名店の看板メニューだけある圧倒的なパワー。 最後にお願いした鶏の中華ソバ、とても美味しいのに、これが普通に感じてしまうのは、他の品のクオリティがとても高い故です。 日本酒を頂きながら、ゆっくりと美味しい料理を楽しめる、絶対的なお店。ここに行くために福岡に行きたいぐらい(^^) #名物メニューはこれ #料理に合う日本酒 #教えたくない隠れ家 #料理がクリエイティブ #牛テール #リピート決定 #博多 #薬院

記念すべき⁈(^^;1000件目は、最近の一押し『久米』さんへ。 今日も大将の久米さんが暖かく迎えてくれました^ ^朝11時位から毎日仕込みをしてるたくさんの大皿料理から、手の込んだ刺身や料理の数々！最高です(≧∀≦)ここに来るとついつい長居してしまいます。 #美味しい #久米 #薬院 そしてやっぱり締めに中華そばを頂きました^ ^

2024.5.16 ひとつひとつが丁寧で美味しい 牛メールの塩焼きは絶品です

（緊急事態宣言前の訪問です） 【福岡グルメ／椎茸&一品料理】 敷居が高すぎて…初訪問 でもメッチャよか店でした ちょいと前に行った久米さん♪ ひっそりした感じのお店で10年来憧れてましたが…なんか敷居が高い‼️ 今回やっと行けました マジおすすめ〜 入ってスグに大将に撮影の許可を取るとNG… でも自分の注文した物はOKって事で料理と外観を撮影させて頂きました♪ 料理を真剣に作ってる様は惚れ惚れ　 お客さんを大事にしてるのが伝わってきます。 調理が落ち着いて大将と色々お話しさせて頂きましたが、意外に陽気… w 一発でファンになりました 近くに住んでいたのに、今まで行かなかった事が悔いられましたが、福岡に帰ったらまた行きたいお店が増えました #福岡グルメ #椎茸 #九州b級グルメ会