勢揃坂 蕎 ぎん清

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h.kajiyama

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勢揃坂 蕎 ぎん清@外苑前 こちら早く行かないと麺が売り切れてしまうと言う蕎麦屋です。 前回13時前に行ったら売り切れていたので今回は12時ごろ伺いました。 それでもお店の人曰くギリギリでしたねと言われてしまいました。 場所自体は辺鄙なところにあるにもかかわらず、人気のお店なんですね。 やはり初めてなので、もりそばはいただこう。 それ以外悩んだのですが、温かいそばもいただくことにしました。 ランチメニューだからかメニューは割とシンプルで種類は少なく感じます。天ぷらは蕎麦屋では普段はあまり食べないのですが、強いて食べてみたいのがエビ天そばだったので、注文しました。 お店の方に大丈夫ですか？全部食べれますかと心配されました。やはり2杯食べる女性はいないのでしょうか笑。もちろん大丈夫と答えました。 まずはもりそば。つゆはかつおだしが大変効いていますが、割と甘めのとろみのあるこいつゆ。 そば自体はどちらかと言うとつるしこ系。 そばは冷やし込んであります。香りと言うよりも食感が楽しめると思います。 その後に来た温かいそば。天ぷらは蕎麦に乗ってるわけではなく、別の皿できたのはとても良かったです。 つゆの印象がかなり優しいお味でした。 甘みがあるせいか口当たりがまろやかですごく上品でした。これは二日酔いの後に飲み干したいと言うですね。二日酔いではなかった。ですが、実際すべて飲み干しました。 そば自体も温かい方が個人的には合うかなぁと言う印象でした。 好みのそばではなかったですが、大変美味しくいただくことができました。また伺います。 #町蕎麦 #年越し蕎麦 #手打ち蕎麦 #蕎麦スタグラム #蕎麦打ち #蕎麦猪口 #蕎麦湯 #蕎麦好き女子 #立ち食い蕎麦 #手打ち蕎麦 #蕎麦 #和食 #かえし #鰹節 #厚削り #soba #japanesefood #そば活

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Mikio Suzuki

• 大変美味しゅうございました

朝ごはんちゃんと食べて午前中はデスクワークが中心だったのでお腹空かずにランチタイムを迎える。 営業先の近くに良さげな蕎麦屋あるのでお腹空いてないけど〜と思いながら入店。 二八のもり850円 これがまためちゃ美味かった！ 最近食べた蕎麦の中では一番かな？ 蕎麦湯もオシャレな鉄瓶で供され卓上には私好みの薬味が。今日は使いませんでしたが。 あ〜〜大満足です(^o^) #大変美味しゅうございました

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Mari Fujii

外苑前付近に用事があり、久しぶりにぎん清に立ち寄ることに。鎌倉街道沿いの勢揃坂、八幡太郎義家が永保3年（1083年）に奥州に出兵するため、ここで軍勢を揃えたとの言い伝えがあるそうです。熊野神社からお店の前辺りまでは人通りも少ないのですが、ミシュラン獲得した店だけあって、蕎麦好きさんたちが引きも切らず。 滑り込みでカウンターの最後の一席を確保。蕎麦も30分ほどかかると言われましたがそれほどでも。 天もり。1400円。天ぷらは海老とネギ。海老のぷりぷり感も素晴らしいけど、ネギがみっしり詰まって美味しい。千住ネギのような感じ。塩でいただき。 蕎麦はかすかに透明感があり、星がちらほら。醤油が濃すぎない、いいつゆです。 ごちそうさま、と店を出る時には10人近い行列に。

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Mari Fujii

年に一度は足を運んでいると思うけど、なぜか炎天下の記憶が多い(^_^;)。すだち冷やかけ蕎麦がいただきたくて、炎天下に足を運んだ。 とてもクリーミーで風味の強い豆腐味噌漬けが美味しくて「ど辛」白瀧一合が進む進む。 そして、すだち蕎麦の魅力的な外見とお味。鰹だし＋白醤油なのか、とても色が薄くて澄んだ冷や出汁。あっという間に蕎麦が胃に収まり、蕎麦湯もたっぷりいただいた。 季節メニューは他にも梅おろし冷やかけなどありました。天ぷら、特にかき揚げが美しく、美味しい店です。 ボサノバがジャズアレンジでかかる店内、木のカウンターに出される割れ物は塗りのお盆か手作りらしき縮緬の敷物と一緒に。女将さんや花番さんは白の割烹着。和洋あわさったモダンが好きな、ぎん清さん。また行きたいです。

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H.Yajima

• すだちの冷かけ蕎麦
• 鴨のそば粉焼き
• 蕎麦前の料理と地酒が豊富
• ミシュランビブグルマン

東京の蕎麦屋放浪記NO.148 外出したついでの帰り掛けに立ち寄った。言わずと知れたミシュラン掲載店、ビブグルマンのお店 。地下鉄銀座線の外苑前駅で下車、賑やかな青山通りの雑踏から少し離れた小路「勢揃坂」にある隠れ家的なお店です。お店の前の小道は「旧鎌倉街道」、店の左手の緩やかな勾配の坂が「勢揃坂」で、平安末期に源義家が奥州へ出陣する際に軍勢を揃えたことからこの名がついたと言われる。 夜18:30過ぎに到着、カウンター席の奥に座った。6席あるカウンター席は、バーを思わせるような雰囲気でなかなかお洒落だ。店主は、もともとバーテンダーだったらしく、お酒のメニューにはカクテルやワインなどもあった。 蕎麦前に先ずプレモルの小瓶で喉を潤し、山梨の辛口純米ひやおろし「七賢」を頂いた。酒の肴は、名物という「鴨のそば粉焼き」と「紅葉漬け」をオーダー、お通しは冷製の「湯葉あんかけ」だった。 蕎麦前の料理は、普段食べ付けない一捻り工夫した和食のラインナップ。店主の故郷である三重県伊勢志摩から直送された活魚や野菜、女将の故郷である福島の郷土料理などが中心のようだ。「紅葉漬け」は、鮭を麹に漬けた福島の珍味で冷酒の肴として選んだが、キレの良い辛口の冷酒によく合っていた。 お店の名物という「鴨のそば粉焼き」は2人前で量が多いとの説明だったが、何だか鴨焼きが食べたかったので迷わずお願いした。見た目はたれの味付けが濃そうに見えるが、意外とあっさりしていた。そば粉をまぶしてしっかり焼かれている。蕎麦の風味はあまり感じなかったが、噛むほどに鴨肉の旨味がジュワッと出てきて、なかなか美味しかった。長ネギとししとうが彩りに付いていた。 〆のお蕎麦は、もりそばにしようと思っていたが、「すだちの冷かけ蕎麦」を出すお店は少ないので方針変更。よく冷やされた上品な薄口の出汁にコシのとても強い細切りの二八蕎麦、薄くスライスしたすだちが蕎麦を隠すように綺麗に並べられていた。すだちの薄切りは、中の種まで崩れることなくカットされている。包丁でしかカット出来ず難しいらしい。すだちは全部食べる人もいるようだが、半分ほど頂いた。それほど酸味は強くないので、さっぱりと美味しく頂けた。残暑も夜になると漸く凌ぎやすくなってきたが、暑い夏には食べたくなる涼しげな一杯だった。 蕎麦のメニューは少なめだが、蕎麦前の四季折々の食材を使用した和の料理と厳選された地酒が豊富なお店です。場所的に混雑具合にバラツキがあるようだが、席数は多くないので直前でも予約の確認をした方が良いと思う。 すだちの冷かけ蕎麦を頂くなら此方のお店かもしれない。ご馳走様でした！ 外苑前駅まで行く途中、青山一帯の氏神であるライトアップされた「青山熊野神社」に立ち寄ってみた。長月に入って夜は大分涼しくなってきたように感じる。夏が終わるとすぐに年末になり、一年があっと言う間に終わってしまうような気がする今日この頃です…… #すだちの冷かけ蕎麦 #鴨のそば粉焼き #蕎麦前の料理と地酒が豊富 #ミシュランビブグルマン