リストランテ ダ フィオーレ

自然派イタリアン。。イノベーティブ。。と一言で片付けるには眞中シェフはあまりにも多才で拘りが強いので少し説明すると、まず生産者との繋がりが強く人間が生産した食材や収穫した食材を人間が調整することを調理と呼んでいる 飲み水にはシリカ水を使い アルガンオイル、黒米、イタリア産古古古米(イタリアでは最低3年熟成の最高級米)などを使用 抹茶は南部窯で沸かしたてる。 ワインはナチュールを中心にペアリング。 木製食器は仏具の作家に依頼〜陶器については和製のものは一点もの手作りが多い為、複数枚揃えると座りが悪かったりチップしたりと言う使いにくさをレストランでの使用を念頭に規格考案ブランドまで立ち上げレストラン用の陶器を作家達に制作してもらい使用〜店外においてはいばらき大使〜いばらき食のアンバサダー就任〜水郷いたこ大使にも就任している。これだけの拘りをもってして表参道で良心的価格で展開している。通うべき一軒を見つけたと言う感じの店である。 ご馳走様でした July 9, 2025 ※カペッリーニ、桃とカラスミ ※葉ワサビ、本ワサビ、サヴァラン ※根セロリ、オリーヴオイル、水、極少量の塩のみで仕上げた自然スープイチジクとアルガンオイル（ダシ、乳製品未使用） ※炭火で炙ったシロイカ、名前のないきゅうり（茨城県高萩地域の固有種） ※野田鴨、アカシアのハチミツ、早積みEX.VOlL、竹炭塩 ※比内地鶏、発酵フルーツ、黒米 ※リゾットカプシーヌの花、糖化熟成百合根 ※アカハタ、ツルムラサキ、コトッジノマタ ※台湾烏龍茶 ※ビーツのジェラート 黒米寒天、果蜜、煎り麦 グルテンフリーショコラ、シチリアのアーモンド ※抹茶 #RISTORANTE DA FIORE #RESTAURANTGERMOGLIO

モダンで美しく、蝋燭の灯りが穏やかにさせてくれる。。雰囲気抜群です。隠れ家的な個性、ブラックを基調とした店内。ワインはビオワイン中心なので好みが分かれるかも。、店長さんも素敵でした！

【神宮前にあるとてもオシャレな隠れ家的イタリアン！味も最高です♪】表参道と原宿のキャットストリートの間の住宅街にあるオシャレなイタリアン。店内は白と黒を基調とした落ち着いた大人の雰囲気です。こちらでは上質で繊細な絶品イタリアンを楽しめます。すべての料理がおいしかったのですが、特筆すべきは肉料理です。ワインでしっかり味付けされたステーキはとても絶品でした。 接客もとてもていねいです。最初から店を出るまで最高のおもてなしを受けることができました。ワインも豊富にあるので料理に合うワインをチョイスできると思います。 席数は多いほうではないので、ディナーに関しては予約必須です。 表参道界隈でデートや大切な日においしいイタリアンで楽しみたいときにはおススメです。

最初に今日使う食材を持ってきてくださって、秋の食材に心躍ります✨ どのお皿も素材の味そのものを大切にしているのがよく分かります。いい意味でイタリアンの概念を覆されました。 旬の食材は味が濃い。これがよく分かります。 特に椎茸のポタージュは、お出汁も使わず野菜の旨味だけで調理したとあって、普段飲むスープのような塩気はなく、少し物足りないかな？と思うくらい。それでも、全部飲んだ後にすごくお腹がすっきり、満足感がある不思議な感覚でした。 デザートのビーツのジェラートも美味しかった。 ワインのセレクトもお皿のチョイスもとても好みで、素敵な時間でした。 ご馳走さまでした。

お料理 すごく丁寧に説明してくださり、 どれも優しい味。 一つ一つを味わって食べられました。 品数多くてでも一つ一つが少量で、おなか一杯なりすぎず、最高。 最後のドルチェがクレソンのジェラート！！抹茶みたいな渋いお味。そしてビスコッテイやらクッキーやら最後まで楽しめました！