そば処 花川

• マイベスト10
• マイベスト2013

石川県旧吉野谷村にある、白山のとても豊かな自然に恵まれた土地にある蕎麦屋さん。 箸置きが奥様が摘んできた草木で和みます。私のはこんめというグミの実のようなものだった。 数量限定の御前そばは奥様曰く、そばの実の芯の白いところをつかってるそう。透き通った白色です。私は知らんかったがそういうお蕎麦があるんだ… やわらかいけど歯ごたえがあって直ぐ平らげてしまった。 ついてくる蕎麦がゆもおいしかった。また是非行く機会を作りたい。 #マイベスト10 #マイベスト2013

息子の美味しい蕎麦が食べたいとのリクエストをこちらの店にて実現する為に訪問。 私は温かい岩のりそばを息子は15食限定の御膳そばを嫁はおすみ花そばを注文。 御膳そばはそばの実の芯の部分のみを挽いたいわゆる更科です。 おすみ花は逆に身体にいい炭を練り込んだそばです。 2種類は全く違うそばに感じます。 さらに岩のりはわさびを溶かし香りを楽しみながら岩のりの甘みを感じることが出来る美味しいそばでした。 出汁の少し甘めの感じも好きでしたね‼️

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真っ白のお蕎麦【御膳そば】¥1200(写真2枚目)と、 真っ黒のお蕎麦【おすみ花】¥1200(売り切れてた)が、 有名な感動レベルの細打ち蕎麦(๑>◡<๑) 通常のは写真3枚目のお蕎麦になります❤️ ツルツルいけちゃって、 写真1枚目の山かけ蕎麦も追加してもーた！笑 こちらの本わさびが辛くて良い香りなので追加して(写真7枚目) た〜っぷり入れて楽しみましたよ❤️ わさびの辛さはアンチエイジングになるとか…(๑>◡<๑) おきまりの単品は写真5枚目のニシン♬ 食べ比べ〜 付き出しが写真6枚目で、 写真4枚目の蕎麦粥が蕎麦湯と一緒にでてきます❤️ 【ホットする民間で食べる極上蕎麦】 食いしん坊の私としては、 天ぷらと鴨もあれば良いな〜と思っちゃったり❤️ #蕎麦 #石川県吉野 #花川

吉野谷のすっかり民家なお店ですがそれもそのはず、大将の趣味の蕎麦打ちが高じてとうとうお店を始めてしまったから。 私はまずは「せいろ」を頂き、ついで「おろし」のパターンが多いです。せいろはわさび入れずに、蕎麦の味だけを楽しむのが最近のお気に入り。 実は元々おろし蕎麦は好きでは無かったのですが、花川さんのおろしを食べてから大好きになってしまったという。 山菜たぬきの山菜抜きとか、わがまま言ったりもします。 暖かい蕎麦では、私の回りでは岩海苔蕎麦が圧倒的人気。 昼間っから手取川あらばしりなんかやりながらツルツルいくと人間ダメになりそうです。

知る人ぞ知る 蕎麦の達人？！✨花川✨です。 手取川の上流、鳥越村。田舎の親戚の家に来た様な錯覚を覚える懐かしさ。 蕎麦茶とおふくろのおばんざいお通しに可愛い生花の箸置き、炭を入れた限定15食の御膳蕎麦は、極細の繊細な蕎麦にもかかわらずしっかりとした歯応えが、堪りません！薬味に刻み葱、生姜、辛味大根。〆の塩味の蕎麦粥を。