シノワ 銀座店

シノワ銀座店にディナーに行きました。 コースディナーで、前菜３種の盛り合わせ、桑名産蛤と筍のナージュ、富山産ホタルイカのリゾット、黒毛和牛フィレ肉の網焼き、キャビアととんぶりの冷やし素麺、桜と抹茶のモンブラン、シノワブレンドハーブティー 実はスターターに新玉ネギの冷製スープは本当に旨かったです。 磯の香りがする富山産ホタルイカのリゾット、黒毛和牛のフィレ肉は絶品でした。 シャンペンもワインもフランス産で料理と合ってました。ご馳走様でした。

いただいたムルソー、コンドリューの味わいを思い出してにまりとします。 よいソムリエさんに当たればサーブがとても良い体験でした。噛み合わないとヴィンテージ提案などややピントのずれは気になりましたが総じていい体験となりました。

立食パーティーのあと、飲み直しで訪問 グラスで 泡：Henriot Brut Souverain NV 赤：CH.LYNCH MOUSSAS 　　シャトー・ランシュ・ムーサ、ボルドー 赤：PAGODES DE COS CH. COS D’ESTOURNE CH. COS D’ESTOURNEL 　　パゴド・ド・コス シャトー・コス・デストゥルネル、ボルドー アラカルト料理 ・カルパッチョ ・グレーンサラダ ・チーズ・アソート おちついた時間をすごせて、お勧めの美味しいシャンパンと赤ワインをいただきました オムライスに心がひかれたが、お腹いっぱいで今回は断念、 またきます。 2024年4月 #銀座　#ワインバー

久しぶりに伺って、この日食べたさざえのコロッケが美味しかった〜 グラスで、美味しいワインが飲めるからワインが飲みたくなると伺います♪ #銀座 #ワインバー

【新年明けましておめでとうございます。 2016年初投稿は「銀座」&「ワイン」。 やはり「銀座シノワ」から始めたい。 ボルドー片手に新年の抱負を決める】 【前置き】 新年明けましておめでとうございます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ★抱負その１ 「継続」 〜１月〜12月まで全月投稿したい〜 実は正月にRetty投稿するのは初めて。 2014年２月に初投稿したものの、 2014年10月からRetty一時休止。 昨年2015年９月１日から復帰。 復帰当時は正直、浦島太郎状態w 「継続は力なり」を実感した。 ということで、今年2016年は、 １月〜12月まで全月投稿したい。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ★抱負その２ 「投稿を楽しむ」 〜好きなものを飲んで食べたい〜 Rettyの投稿を続けていると、 どうしても投稿内容を先に考えて、 レストラン等を選んでしまう。 例えば、昨日パスタを食べたとする。 本当は今日もパスタを食べたいのだが、 パスタを連続投稿するのもなんなので、 この頃投稿してない和食に決定。 和食気分ではないけれど… という感じであるw ということで、今年2016年は、 好きなものを飲んで食べたい。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 以上まとめて、今年2016年は、 「銀座」と「ワイン」を核にすることは 変わらずに、ただし、 好きなものを飲んだり食べたりして、 楽しみながら１月〜12月まで全月、 継続して投稿していきます。 今年もどうぞよろしくお願いします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【本題】 銀座６丁目の外堀通り沿い。 とある雑居ビルの地下。 ブラックとレッドの扉を開ける。 すると、妖艶だがシック、西洋だけど東洋、 といった大人だけが楽しめる空間が 出迎えてくれる。 ただ、年末のせいか混んでいるため、 最初はテーブル席に通される。 いつものように、先ずはブルゴーニュ赤。 ★Hospices de Beoune VOLNEY 2010 オスピス・ド・ボーヌとは、元々、 ブルゴーニュ・ボーヌの慈善病院のこと。 近隣の貴族等から寄進された葡萄畑から ワインがつくられ、その売り上げが オスピス・ド・ボーヌの運営を支える。 その後、1859年から現在まで チャリティーオークションが続いている。 スミレやフランボワーズの香り。 チャーミングで華やかな逸品である。 ★黒トリュフと黒毛和牛 インカのめざめのコロッケ 黒トリュフの香りが心地よい。 パサパサせずしっとりした中身。 肉の旨味もしっかり閉じ込められ美味。 カウンターが空いたので、席を移る。 次は、ボルドー赤がお決まり。 ★Ch Du Tertre 2002 メドック格付け５級のマルゴーの赤。 ブルーベリーや甘草の香り。 15年経過のため上品でまろやかな舌触り。 でも、果実味はしっかり残っている。 ★仔牛トリッパ 豚足 金針菜の柚子胡椒風味 トマトソースペンネ ボルドー赤に負けていない しっかりとしたトマトソースであり、 非常に美味。 「銀座」と「ワイン」のキーワード で一番好きな場所「シノワ」。 2016年も色々なワインを楽しみたい