ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ

中目黒の地で20年。 当店は「フランスの肉屋が営むブラッセリー」をコンセプトに、熟成肉とジビエの旨みを追求し続けてきました。 熟成肉・ジビエ料理の第一人者として知られるシェフ・神谷英生が手がけるのは、素材の持ち味を最大限に引き出すフレンチスタイル。高校卒業後、新潟プリマイーヴル、六本木住友迎賓館、東宝グループ総料理長を経て、2004年に当店をオープン。 長年第一線で培ってきた経験と確かな技が、一皿一皿に息づいています。 店内中央に構える熟成庫は、神谷自らが開発したオリジナル。 国産肉を最適な環境で管理し、肉の状態を見極めながら、旨みが最も引き立つ“最高の瞬間”でご提供します。 また、日本各地へ自ら足を運び、信頼を寄せる猟師や生産者と出会うことで、希少な国産ジビエや旬の野菜を厳選。 中でも、冬季限定の天然網獲り青首鴨は、当店を象徴する一皿として多くのお客様を魅了しています。 ドリンクは料理に寄り添うワインを中心に、ビール、シェリー、日本酒、ウイスキーまで幅広くご用意。 お好みや料理、ご予算に合わせたご提案もお任せください。 ノンアルコールドリンクも充実しており、どなたにも心地よい食の時間をお愉しみいただけます。 熟成と向き合い続けてきた20年の集大成を、落ち着いた空間で。 ここでしか味わえない、肉の奥深い世界をご堪能ください。