フレンチトーストのグルメ情報 まとめ

フレンチトースト

フレンチトーストとは、卵液を染み込ませたパンを焼き、はちみつやバターを付けて食べる料理のことを言います。口当たりを良くするため、卵液に牛乳や砂糖を混ぜることもあります。

フレンチトーストは国によって様々な特色があり、各国の美食の文化を反映しています。を※各国のフレンチトーストについては、後ほどさらに詳しく解説します。

フレンチトーストは、フランス語で「パン・ペルデュ」と呼ばれています。これは「失われたパン」という意味です。古くて硬くなってしまったパンに卵液を染み込ませ、ふたたび美味しく食べることができることに由来しています。

実のところ、私たちが知っているフレンチトーストは、数あるバリエーションのうちの一つでしかありません。

今回は、世界一と名高い「ホテルオークラ究極のフレンチトースト」と、世界で多様化している「各国のフレンチトースト」について紹介していきます。きっと新たな発見があるはずです。

ホテルオークラ究極のフレンチトースト

ホテルオークラ フレンチトースト

ホテルオークラの「世界一美味しい」と評される幻のフレンチトースト。予約が必須であり一日20食限定という大人気の朝食メニューです。今回はホテルオークラがフレンチトースを生み出すまでの意外な歴史と、そのレシピの秘密について紹介していきます。

ホテルオークラとは?

大倉財閥の二代目である大倉喜七郎氏によって設立された、名高い高級ホテルです。

企業理念は「Best ACS」(A:Accommodation、C:Cuisine、S:Service=最高の設備、最高の料理、最高のサービス)。その理念に恥じぬ努力と躍進を続けています。

ACSのC(Cuisine 料理)である、料理の分野では大きな躍進を続け、世界的なシェフを輩出し続けてています。

秘密のフレンチトーストのレシピ

世界からも最高のフレンチトーストと絶賛されいているホテルオークラのフレンチトーストは、一日わずか二十食限定です。

どうしても食べたいけど、手が届かない。そんな人達の為に、ホテルオークラはフレンチトーストのレシピを公開しました。

レシピを公開したところで、世界最高の味を作る事はできないという、ホテルオークラの自信が現れています。そんなホテルオークラのフレンチトーストのレシピと製法をご紹介します。

[材料(4人分]

・卵:6個
・牛乳:370cc
・砂糖:62g
・バニラエッセンス:数滴
・食パン:4cmの厚切り食パン4切れ(食パンの耳は省いておく)
・バター:フライパンに対して適量
・サラダ油:フライパンに対して適量

[トッピング]

・ハチミツ
・シロップ
・バター
・ジャム
・バニラアイス
・生クリーム

工程①

材料をよく混ぜ合わせます。混ぜ終わったら耳を省いた食パンをしっかりと原液に漬け込みます。この時に容器が広すぎると食パンに充分に吸収されなくなってしまうので、適切な広さのタッパーなどを用意してください。「片面12時間浸す」ようにし、ひっくり返してから「もう片面をさらに12時間」浸します。

工程②

両面合わせて24時間浸し終わったら、4人分のパンを焼けるフライパンを用意します。フライパンにバターとサラダオイルを入れ、バターが焦げない程度に溶かします。フライパンは熱しすぎないようにし、じっくりと弱火で焼くことで表面はパリパリ、中はジューシーにふっくらと仕上がります。蓋をしながら両面に焼きを入れ、合わせて15分ほど焼き入れます。

工程③

焼き上がった食パンをお皿に入れ、お好みで調味料を振りかけます。

これが、ホテルオークラの公開しているフレンチトーストのレシピです。玉子がバニラエッセンスと砂糖、牛乳と混ざって絶妙の味を奏でます。

極意

フレンチトーストの極意は火加減にあります。そして、原液に浸しておく時の温度も重要です。

それが家庭では出すことができないホテルオークラの技術です。微妙な火加減、温度調整、これが、初代から代々受け継がれてきたホテルオークラの伝統の味です。

それだけ手間がかかってしまうため、一日二十食限定になっています。

Miyako Obara

世界一美味しフレンチトーストで優雅な朝食♡ 職場が近いので出勤前にホテルオークラ本館にあるフレンチの名店で...

各国のフレンチトースト

フレンチトーストは各国によって作り方も変わり、その国ならではの歴史があり、美味しさもまた違います。

インド

インドのフレンチトーストは、歩きながらも手軽に食べられる屋台料理です。また、スパイスの国ならではの調理方法で薬膳効果を含ませていることも特徴的です。

夏場は体の熱を払えるようにカルダモンが多めに含まれていたり、冬場は体が温まるようにジンジャーやシナモンを中心にスパイスが使用されています。滋養強壮効果も高く、一日を快適に過ごせるように工夫されています。

香港

広東語ではサイド―シーと呼ばれ、スライスした食パンを溶き卵に付けて油で揚げ、揚げあがったパンにバターとシロップをたっぷりとかけます。

香港では朝食として食べる事は少なく、午後に飲むお茶(アフターヌーンティー)のお供として食べるのが一般的です。

アメリカ

フレンチトーストのフレンチは、アメリカが語源の発祥になっています。

有力な説としては、1972年に流行の発生地ニューヨーク州にある料理屋のオーナーであるジョーゼフ・フレンチが、今に近い形のフレンチトーストを提供していたことが理由です。「The toast Mr. French made」から「French Toast」という名前が取られたとされています。

「ジョーゼフ・フレンチ」が作ったものが後世に美味しさと一緒に引き継がれたのです。

アメリカでのフレンチトーストは、日本の作り方と基本的に同じです。パンは食べやすい厚さにスライスし、牛乳、砂糖、卵を溶かした液に染みこませてからフライパンで焼き上げ、仕上げにシナモンとシュガーをまぶします。

フランス

フランスでは、パンベルデュ(失われたパン)と呼ばれています。

硬いパンを手で押しつぶし、さらに硬くしてから卵とミルクで溶いた液に漬けこみ、焼く直前に砂糖をたっぷりまぶして焼き上げます。

フランスではメインとはせず、デザートなどに食べられる事が多く、パンではなくビスケットが用いられることもあります。

スペイン

スペインではスイーツに分類されていて、トリハスと呼ばれています。焼かずに揚げるというところが特徴です。

ミルクにシュガーを混ぜ合わせパンを浸してたっぷりと染みこませてから、溶き卵をまぶしオリーブオイルで揚げます。

仕上げにシナモンとシュガーをまぶして食べるお菓子です。

イタリア

イタリアで発展したフレンチトーストは、カロッツァと呼ばれ、モッツァレラチーズを使います。

モッツァレラチーズをスライスし、パンで挟みパンの表側に卵とミルクで溶いた液を絡めて焼き上げます。

バーニャカウダ―を付けて食べたり、中にケイパーやアンチョビを加えて食べるなど、家庭によってオリジナルに変化します。

日本

フレンチトーストが日本に伝わってきたのは、第二次世界大戦後の昭和30年代です。

当時は戦後直後という事もあり物価が高く、卵をはじめとするタンパク源は貴重な存在でした。当時の卵は、現代価格でおよそ一個あたり2.300円もしました。卵が安くなり始めた行動成長期の1962年頃から一般的にも食べられるようになり、基本的な作り方は今も昔も変わらず、オーソドックスに卵と牛乳と砂糖でした。

近年ではスイーツよりになり、焼き上がった仕上げに生クリームやバニラアイスなどが添えられるようになりました。日本では専門店も多く、主食としてもデザートとしても食べられています。

フレンチトーストの有名店

カフェ アリヤ

Shiori Narumiya
Shiori Narumiya

大人気のフレンチトースト♡今まで食べたフレンチトーストの中で間違いなくなく...

定休日 無休
電話番号 03-3354-1034
予算 (ランチ)~1000円(ディナー)~1000円

クリスクロス

Ayumi Kurata
Ayumi Kurata

レーズンにくるみという私の大好きなものが詰め込まれたフレンチトーストを...

定休日 無休
電話番号 03-6434-1266
予算 (ランチ)~2000円
(ディナー)~2000円

サラベス 代官山店

Naoki Ishii
Naoki Ishii

フレンチトーストがとにかくおいしかったです!おしゃれな店内で広く開放感が...

定休日 無休
電話番号 03-5428-6358
予算 (ランチ)~2000円
(ディナー)~3000円

LONCAFE

Keiko Osuga
Keiko Osuga

“日本で最初のフレンチトースト専門店”

定休日 不定休
電話番号 0466-28-3636
予算 (ランチ)~2000円
(ディナー)~2000円

みじんこ

Eunsil Kwon
Eunsil Kwon

マイ ベスト フレンチトースト!ホットケーキ・フレンチトーストは14時からで、その...

定休日 毎週火
電話番号 03-6240-1429
予算 (ランチ)~1000円
(ディナー)~2000円

フレンチマーケット

修平酒井
修平酒井

どれも美味しそうだったけど、特にフレンチトーストが美味しい!!

定休日 日曜日
電話番号 06-7494-9451
予算 (ランチ)~1000円
定休(ディナー)~1000円

アメリカ西海岸の風を宇都宮で感じられるお店

フレンチトースト/パフェ/魚介・海鮮料理

東武宇都宮駅 徒歩8分 (630m)

ランチ:
~2000円
ディナー:
~3000円
営業時間:
[全日] 11:00〜24:00 LO23:30

個室/ご飯/喫煙可

個室あり/貸切可/コース/お子様連れOK

口コミ数 : 22

232
Emiko Dobashi

宇都宮市役所の近くの若い人に人気のカフェ ランチに予約していたのですんなり入れました〜 店内もサーフテイストでオシャレ 甘さ控え目のフレンチトーストにローストビーフの組み合わせをいただきました〜ロー…

投稿 : 2015年05月15日 22:26

    卵液が充分に染み込んだ正統派のフレンチトーストが美味しカフェ

    フレンチトースト/カフェ

    新宿三丁目駅 徒歩1分 (43m)

    ランチ:
    ~2000円
    ディナー:
    ~2000円
    営業時間:
    [月~木・日・祝] 11:00〜22:30 [金・土・祝前] 11:00〜23:00

    個室あり/貸切可/コース/お子様連れOK

    口コミ数 : 11

    317
    Yuka.H

    naoちゃんとタイ料理を食べた後はお決まりの甘いものが食べられるカフェへ♪ 「いっぱい食べてお腹いっぱい(´>_

    投稿 : 2017年02月07日 18:45

      いろいろなトッピングが楽しめるフレンチトーストが人気のおしゃれなカフェ

      フレンチトースト/スイーツ/カフェ/パンケーキ

      秋葉原駅 徒歩2分 (160m)

      ランチ:
      ~2000円
      ディナー:
      ~2000円
      営業時間:
      [全日] 11:00〜23:00 LO22:30

      おひとりさまOK

      口コミ数 : 62

      519
      さいみゆ

      やって来ました東京へ(*´艸`*)♡子どもとの待ち合わせまでまだ時間があるので、近くでフレンチトーストか、パンケーキ食べたいとRettyで探したら(o´∀`o)ノ .•*¨*•.¸¸♬すぐ近くにあるじゃん♡ 早速お店へo(*^▽^*)o 帰…

      投稿 : 2017年03月09日 15:28

        デートにおススメ、ロケーション抜群のフレンチトースト専門店

        フレンチトースト/かき氷

        栄(愛知)駅 徒歩2分 (140m)

        ランチ:
        ~2000円
        ディナー:
        ~2000円
        営業時間:
        [全日] 10:00〜22:00 LO21:00

        クーポンあり

        貸切可/コース/お子様連れOK

        口コミ数 : 9

        203
        かめがいみき

        桃パフェの駆け込み食べ♪ 白桃の中から自家製ソフトクリームや桃ヨーグルトソースが入っていて食べ応えバツグン!お値段もそれなりにしますが贅沢な気分を味わえます。かき氷あり、パフェあり、フレンチトーストあ…

        投稿 : 2017年09月17日 23:13

          行列が出来るフレンチトースト専門店

          フレンチトースト/カフェ

          海老名駅 徒歩1分 (72m)

          ランチ:
          ~2000円
          ディナー:
          ~2000円
          営業時間:
          [全日] 10:00〜21:00

          おひとりさまOK/禁煙/フォトジェニック

          口コミ数 : 47

          305
          Kaneko Kumiko

          行列の出来るフレンチトースト専門店「Ivorish(アイボリッシュ)」が福岡、渋谷に続き3店舗目にららぽーと海老名にできました〜*\(^o^)/* という事で10時開店直後にダッシュしました〜 といっても場所を、把握…

          投稿 : 2015年11月13日 12:55

            パンケーキ、フレンチトーストが超美味しいカフェ

            フレンチトースト/パンケーキ/カフェ

            大倉山(神奈川)駅 徒歩23分 (1840m)

            ランチ:
            ~1000円
            ディナー:
            ~1000円

            おひとりさまOK/禁煙

            口コミ数 : 9

            70
            小宮佑一朗

            #トレッサ横浜 #the french toast factory パンケーキとフレンチトーストを食べました! パンケーキはふわっふわで フレンチトーストは少ししょっぱさがある味で どちらも選ぶのに悩むメニューです。笑 お店自体は…

            投稿 : 2017年07月22日 13:13

              フランスパンや塩パンなど、パリパリ系のパンが美味しいベーカリー

              フレンチトースト

              南林間駅 徒歩10分 (730m)

              ランチ:
              ~1000円
              ディナー:
              ~1000円
              営業時間:
              [月~水・金・土・日] 07:00〜19:00

              口コミ数 : 5

              11
              Yuka Horimoto

              南林間から大通りを歩いて10分位の所にできた新しいパン屋さん 今回は4つ購入。全部で700円でしたフレンチトースト、カボチャパイは普通に美味しく、明太フランスはオーブンで温めていただきました❤️バリバリといい…

              投稿 : 2015年02月18日 00:44

                外はカリカリ、中はふわふわ。自家製卵液にフランスパンを一晩じっくり漬け込みました

                フレンチトースト/ダイニングバー/パフェ/カフェ

                千葉駅 徒歩2分 (110m)

                ランチ:
                ~1000円
                ディナー:
                ~4000円
                営業時間:
                [月・日・祝] 11:30〜20:00 LO19:30 [火~金・土] ランチ:11:30〜16:00 LO15:30 ディナー:17:00〜23:00 LO22:30

                朝食が食べられる

                個室あり/貸切可/コース/お子様連れOK

                口コミ数 : 35

                670

                11/8リニューアルオープン!! 人気のフレンチトーストに加え、ガレットを始めました! 国産そば粉を使用したジジオリジナル…

                Takehiro Kusakari

                少し遅めの朝ごはんをフレンチトーストで。 フランスパンで作るフレンチトーストは、中がトロトロの焼き加減で、スルッとお腹におさまる。添えられている「アイスクリーム」や「ホイップバター」と合わせるのも美味…

                投稿 : 2016年11月08日 21:11

                  芸術センターの地下にひっそりと営業されてるカフェ

                  フレンチトースト/喫茶店/スイーツ

                  阿波座駅 徒歩4分 (290m)

                  ランチ:
                  ~2000円
                  ディナー:
                  ~2000円
                  営業時間:
                  [火~金・土・日・祝・祝前] 11:00〜18:30

                  おひとりさまOK/禁煙

                  口コミ数 : 17

                  208

                  パンケーキが人気の「ニノーバルカフェ」は、江之子島文化芸術創造センター地下一階にあります。評判のパンケーキはふわふわの…

                  Tomomi Matsumoto

                  美味しいパンケーキが食べたくなって、日曜のお昼前に子供たち2人を連れて車でびゅーんと。 車はすぐそばの激安パーキングへ停めました。 地下鉄阿波座からは徒歩数分です。 カフェですが、殺風景な感じは否めませ…

                  投稿 : 2015年06月11日 22:20

                    絶品イギリス食パンをご堪能あれ、大治のおいしいパン屋さん

                    フレンチトースト/パン屋

                    甚目寺駅 徒歩19分 (1500m)

                    ランチ:
                    ~1000円
                    ディナー:
                    ~1000円
                    営業時間:
                    [全日] 07:30〜18:30

                    朝食が食べられる/禁煙/食べ歩き

                    口コミ数 : 11

                    155
                    伊藤修意

                    [イギリス食パン有名‼︎ いつか食べたい!] 朝一の仕事を済ませ、朝食タイム(o^^o) Retty検索!で見つけました。 ”ソーセージのピザパン”、”スィートチーズ”、 ”ホットクロック”の3品。 朝食はソーセージのピザパ…

                    投稿 : 2017年05月16日 23:55

                      横浜でガレットとともに 大人のひとときを。

                      バー/ダイニングバー/カフェ

                      横浜駅 徒歩5分 (340m)

                      ランチ:
                      ~1000円
                      ディナー:
                      ~3000円
                      営業時間:
                      [月~金・土] 11:00〜23:00 [日・祝] 11:00〜22:00

                      新年会/ワインが飲める

                      貸切可/コース/お子様連れOK

                      口コミ数 : 11

                      349

                      ◆◇◆ガレットをメインメニューとした≪12.cafe≫◆◇◆ *昼は、ネルドリップのコーヒーとともに、夜はバーとしてお酒とともに、 …

                      Risa Watanabe

                      横浜駅から歩いて5分以内のところにあります。 ガレットが名物らしく、コースで頼んだのですか豊富な種類から選べるので迷います!甘いもの、しょっぱいものがあるので飽きずに食べれます♪ガレットが食べたい人にはおすすめです! #お盆休みキャンペーン #注文してから調理 #目でも楽しめる料理

                      ディナーで利用 投稿 : 2017-08-15 03:50:18

                        イオンモール岡山のフードコート内、女子に人気のフレンチトースト専門店

                        フレンチトースト/カフェ/スイーツ

                        岡山駅前駅 徒歩6分 (470m)

                        ランチ:
                        ~1000円
                        ディナー:
                        ~1000円
                        営業時間:
                        [全日] 10:00〜21:00 LO20:30

                        おひとりさまOK/禁煙

                        口コミ数 : 7

                        107
                        久保誠虎

                        ◎「岡山・ランパス」Vol.⑧より。 有効期限は、「2015.11.25〜2016.2.24」。 こちらも、午前10時からのオープンです。 ◉場所はイオンモール岡山4階のフードコートです。 コーナー角でまぁ目立ちますよね。 本日2店…

                        投稿 : 2015年12月09日 18:30

                          緑町にある千歳駅からタクシーで行ける距離のフレンチトーストが食べられるお店

                          フレンチトースト/カフェ

                          千歳(北海道)駅 徒歩21分 (1650m)

                          ランチ:
                          ~1000円
                          ディナー:
                          ~1000円
                          営業時間:
                          [月~金・土・祝] 10:00〜20:00

                          口コミ数 : 3

                          85
                          hideko M

                          どんより曇り空(。・・。) そんな時は素敵なカフェで気分転換♬ フレンチトーストが、オススメと知り合いの方から情報を元に「shou shou la vie」さんへ初訪問♡ 外観は白い可愛いお店で、お店の中に入ると中も白を…

                          投稿 : 2017年04月08日 17:30

                            色々な風味のラングドシャが珍しい。チーズケーキの美味しいケーキ店

                            フレンチトースト/ケーキ屋/お土産

                            二郎駅 徒歩14分 (1070m)

                            ランチ:
                            ~1000円
                            営業時間:
                            [月・木・金] 13:00〜18:00 [土・日・祝] 10:00〜18:00

                            口コミ数 : 1

                            9
                            Kyoko Yama

                            以前お土産にいただいたアップルパイ味のラング・ド・シャを買いたくて伺いました。 なんと期間限定品だったみたいで、フレンチトースト風味を購入。 せっかく来ていただいて、ということでおまけをいただきまし…

                            投稿 : 2015年02月01日 15:22

                              ワンランク上のハンバーガーやフレンチトーストが食べられるお洒落なカフェ

                              フレンチトースト/カフェ/ハンバーグ/ステーキ

                              天文館通駅 徒歩3分 (200m)

                              ランチ:
                              ~2000円
                              ディナー:
                              ~3000円
                              営業時間:
                              [全日] 11:30〜17:00 18:00〜26:00

                              女子会/結婚式 二次会/ご飯

                              口コミ数 : 1

                              20
                              k.Yui

                              Popcone twin caramel 1200円 フレンチトーストと1ドリンク付きです。 メニュー写真のクリームの量はだいぶ盛られてましたが、美味しかったです。 店内にはスクリーンがあり、ミッキーなどの装飾品が所々にあるの…

                              投稿 : 2015年10月07日 18:44

                                フルーツたっぷりの美味しいフレンチトーストが食べられるカフェ

                                フレンチトースト/カフェ

                                石巻駅 徒歩10分 (740m)

                                ランチ:
                                ~1000円
                                ディナー:
                                ~2000円
                                営業時間:
                                [月・水~金・土・日・祝] 11:30〜18:30

                                ご飯

                                口コミ数 : 2

                                26
                                Mio Aonuma

                                私の記憶している石巻の景色とは違ってしまいましたが、復興真っ盛りな石巻の街の中! フレンチトースト専門店が出来たというので、母と遊びに行ってきました☆ レアチーズ&ベリー、マンゴー&ピーチのフレンチト…

                                投稿 : 2016年07月04日 23:04

                                  自家焙煎の手挽きコーヒーの香りが漂う、ギャラリーを兼ね備えたカフェ

                                  フレンチトースト/カフェ

                                  常滑駅 徒歩7分 (550m)

                                  ランチ:
                                  ~2000円

                                  口コミ数 : 1

                                  19
                                  鹿の 飛び出し注意

                                  その場で挽いてくれて、店内も良い香りです♪ソファ席も心地よく、フランスパンのフレンチトーストは美味!

                                  投稿 : 2014年06月20日 23:59

                                    フレンチトースト/カフェ

                                    広瀬通駅 徒歩2分 (120m)

                                    ランチ:
                                    ~2000円
                                    ディナー:
                                    ~2000円
                                    営業時間:
                                    [全日] 10:00〜20:30

                                    口コミ数 : 4

                                    79
                                    Miki.A

                                    日本で初めてのフレンチトースト専門店が9月15日に仙台フォーラスにオープン というのも尊敬すべきRettyのお師匠様であるHiroさんからの情報。弟子としては行ってみねば!と(笑) もともとは江ノ島店がオープンし…

                                    投稿 : 2017年09月21日 13:36

                                      和田町にある彦根口駅付近のフレンチトーストが食べられるお店

                                      フレンチトースト/カフェ

                                      彦根口駅 徒歩15分 (1150m)

                                      ランチ:
                                      ~1000円
                                      ディナー:
                                      ~1000円
                                      営業時間:
                                      [火~金・土・日・祝] 11:00〜19:00

                                      口コミ数 : 2

                                      62
                                      Chika Hasegawa

                                      平日休みにepais(エペ)さんへ訪れました☆ こちらのお店はフレンチトースト専門のお店で、女性の店主さんお1人で営業されています。 epaisさんは倉庫を改装してできたお店ですが、元々倉庫だったと思えない程ナチ…

                                      投稿 : 2017年12月16日 08:18

                                        地元産の魚介を使用したブイヤベースやアメリカの家庭料理などが味わえる

                                        フレンチトースト/カレー/カフェ

                                        高知西部

                                        ランチ:
                                        ~1000円
                                        営業時間:
                                        [全日] 08:30〜16:30

                                        朝食が食べられる/おひとりさまOK

                                        口コミ数 : 4

                                        15
                                        Mana Tanaka

                                        地元の魚を洋風アレンジしたお店。 鎖国時代に、結果として渡米したジョン万次郎と彼を救ったホイットフィールド船長をイメージして作ったお店だそうです。 スタッフの制服は、アメリカのアーミッシュの方々の服装…

                                        投稿 : 2017年05月07日 09:54
                                            20選以降のおすすめ店もチェック!
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