地中海料理 夜景のきれいなレストランの人気店【穴場あり】

予約したのは 個室確約のスペシャリテコース　 ¥40000〜/名（ドリンク込み） コース内容 ・新玉ねぎの冷たいスープ 　パッションリキュールでつけた大根 　ズワイガニのサラダ ・宮城県産サワラのミキュイ 　ナスとトマトのカネロニと西田農園のサラダ 　キャラメルビーツとヴィネグレットヤウール ・サンス・エ・サヴールのスペシャリテ 　フォアグラのヨーグルト仕立て 　黒トリュフと馬鈴薯 ・愛媛県産真鯛のポワレ 　釜揚げしらすのタルティーヌ 　香り豊かなスープドポワソン ・プルセルシェフのスペシャリテ 　オマール海老 　季節の彩り野菜 　レモンヴィネガーソース ・牛サーロインのロティ 　馬鈴薯とオニオンコンフィのクリスティアン　 　根セロリのクレーム 　赤スグリのアクセント 　コーヒー風味のジュー 　フォアグラ 　サマートリュフ乗せ ・あまおうとトマトのスープ 　エルダーフラワーのパンナコッタ 　ベルガモットとカルダモンのソルベ ・ヴァローナショコラ 　アルパコと番茶のババロア　八朔　煎茶 ・食後のやすらぎ ・特選コーヒー＆プレミアムティーより 丸ビル35階の絶景を眺めながら シャープな酸味の効いたシャンパン （黒葡萄100%）で乾杯 最初のアミューズから驚きの連続 キウイとミントをベジタブルゼラチンで コーティングしたガスパチョ 口の中でぷちっと弾ける食感がクセになる ブラックオリーブ、ツナ、クリームチーズ を詰めたシュークリームには 可愛いペンタスのお花が添えられていて 視覚からも癒やされました そしてオープンから23年間 作り続けられているという フォアグラと豚足のコロッケは マスタードのアクセントが効いていて さすがの美味しさでした 新玉ねぎの冷たいスープは 中に隠れたピンク色の玉ねぎが印象的 紅生姜のようなパキッとした酸味を感じて、　 新玉ねぎの甘さやズワイガニ パッションフルーツが香るじゃがいもとの 組み合わせがとても新鮮でした 宮城県産サワラのミキュイは サワラの半生加減が絶妙 トマトとツナをペーストにして包んだ パスタのカネロニが添えられ 濃厚なビーツのソースと 爽やかなヨーグルト、ハーブの香りが 一皿に見事に調和しています サンス・エ・サヴールのスペシャリテ フォアグラのヨーグルト仕立ては まるでプリンのような見た目 でも一口食べると、鴨のお出汁と黒トリュフ じゃがいものエスプーマが 重なり合うとんでもなく濃厚な味わいで ライ麦のセーブルパンとも相性抜群 愛媛県産真鯛のポワレは ネギとズッキーニに 魚のお出汁とトマトのスープ さらにレモンの酸味が効いた泡のソースと 層になった香りが楽しめます 添えられた釜揚げしらすのタルティーヌや ニンニクと卵のアイオリソースも 贅沢な味わいでした 途中でいただいたキウイと ブラッドオレンジのカクテルを挟み 現れたのはオマール海老のスペシャリテ 海老が驚くほどプリップリで ヴィネグレットソースの酸味が その甘みをさらに引き立てていました メインの栃木県産牛サーロインのロティは お肉の出汁にエスプレッソを加えた コーヒー風味のソースが秀逸 フォアグラやサマートリュフの芳醇な香りに オニオンコンフィや セロリ・りんごのクリーム、　 赤スグリのアクセントが加わり 最後まで飽きさせない構成で　 デザートはなんと 3種類も出てきて驚きました まずはあまおうとトマトのスープ エルダーフラワーのパンナコッタに バルサミコソースを合わせた 甘みと酸味のバランスが絶妙な一皿 続いて、ヴァローナショコラのガナッシュ 煎茶のソースや番茶のババロア さらに八朔や カンボジア産のスパイス「ヴァンシム」 和と洋が融合した奥深いデザートでした 最後はプレミアムティーとともに 食後のやすらぎを 一皿ごとに発見があり お写真を見返すと あの時の感動が鮮明に蘇ります 海老のスペシャリテに 少し時間がかかっていましたが 本当に素晴らしい体験でした 私事ですが、こちらのお店で プロポーズをしてもらいました 思い出に残る名店になりそうです

帰省前に立ち寄りました 以前から八重洲地下に広告が あって気になってたのですが 行き方が分からずでした 生パスタの店としては レベル高いです 昼から予約でいっぱいでした

　休暇で名古屋プリンスホテルスカイタワーに 自分へのご褒美で最上階に宿泊してきました。 クラブラウンジを付けると朝食もセットになり 地上140mの名古屋の眺望が楽しめる３１階の Sky Dining 天空で「眺食」を楽しみました。 名古屋めしもある和洋ブッフェはひつまぶしや きしめん、手羽先まであって品数が豊富です。 手作りフレンチトーストにジェラートまであり ホテルの朝食としてはかなりクオリティが高く 腹パンになるまで美味しく食べれて満足です。 ごちそうさまでした。

窓側席プレミアムコースで予約。他のコースとは鰻があったりデザートが少しアップデートされてたりって感じ。お肉柔らかくてとても美味しかった！ 雰囲気はガヤガヤしてて、喋りやすい感じです。店員さん達もフレンドリー。スパークリングワイン3杯ぐらい飲んで27000円ぐらいでした。ちょっと特別な日にいい感じのお店でした。