もんじゃの漆黒〜豊洲直送つぼいか姿焼きの濃厚いか墨バター仕立て〜、ほうじ茶で2390円。 もんじゃ屋の「こぼれや」は月島に幾つかありますが、その中の縁(ゆかり)店です。一番新しいお店らしく、店内のパンフレットに幾つか載っているチェーン店のどれですかと店員さんに聞いたところ、そちらにはまだ載っていないとのことでした。 土曜日の昼食に入ってみました。ワンドリンク制とのことでお茶にして、もんじゃは海鮮系が食べたくてそちらを選択です。 基本、店員が焼かせていただきますとのことで、お任せしました。先ず油を引いて、大きなイカの身をぶつ切りにして焼いていきます。しばしイカが焼けるのを待って脇に避けたあと、バター以外の具も炒めます。その具で輪を作り、輪の中でイカバター炒めを作って、あとは汁を入れてかき混ぜていって完成です。イカバター炒めの旨味で美味しかったです。
