炉端焼き 夜景のきれいなレストランの人気店【穴場あり】

八重洲の夜、原始の火に癒やされる。日本酒と「紅焔」の至福 洗練されたモダンな空間に、どこか懐かしい薪の香りが漂う店内。ここでは、素材を最もシンプルかつ大胆に活かす「炉端焼き」の真髄に出会えます。 • 「火入れ」の芸術。素材が目覚める瞬間 カウンターの中央に鎮座する囲炉裏。職人が火加減を操り、じっくりと焼き上げる魚や肉は、外は驚くほど香ばしく、中は驚くほどジューシーです。余分な脂が落ち、旨味がギュッと凝縮された一皿は、調味料を必要としないほどの力強い味わいに満ちています。 • 心ゆくまで酔いしれる、日本酒とのペアリング この日、料理のお供に選んだのは三銘柄の日本酒。繊細なお造りには透明感のある一杯を、力強い炉端焼きにはどっしりとした旨口の純米酒を。一歩、また一歩と深まる夜と共に、お酒の味わいが料理の輪郭を鮮やかに際立たせてくれます。三本を飲み終える頃には、身体の芯から幸福感に包まれるのを感じます。 • ライブ感溢れる「カウンターの特等席」 目の前で火花が散り、食材が黄金色に色づいていく。そのライブ感こそが、紅焔の最高の調味料です。八重洲という都会の真ん中にいながら、キャンプファイヤーを囲んでいるような不思議な安らぎと高揚感が、会話をより一層弾ませてくれます。 五感を刺激する炎の演出と、それに寄り添う銘酒の数々。八重洲『紅焔』で過ごした時間は、慌ただしい日常を忘れさせ、本能的な「食の喜び」を思い出させてくれる特別な一夜となりました。 #炉端紅焔 #紅焔 #八重洲グルメ #八重洲ディナー #日本橋グルメ #東京駅グルメ #炉端焼き #日本酒スタグラム #酒徒 #囲炉裏 #火入れの妙 #三銘柄完飲 #大人の隠れ家 #旅の記録 #自分へのご褒美