ゲイラン・イーストコーストグルメ でおすすめのお店

【プラックペッパークラブにメロメロ】 今日の夜はカニ料理に招待するよ、と言われ。いや前に来た時たしかにシンガポールの名物料理、チリクラブを食べたけどまあこんなもん？くらいのイメージしかなかったのでちょっと顔が引きつっていた可能性はある。 この店はチリクラブもめっぽう美味いが、ペッパークラブが最高ヨ！と言われ、黒胡椒炒めか、と、舐めていた。そもそも3人で二つもカニを予約しといたなんて、ちょっと量多すぎじゃない？とも思ってた。 さてこのお店はイーストコーストの公園内にあって、目の前に広がるのは停泊する無数のコンテナ船。シンガポールは海運上重要なポートで、大抵のコンテナはここで一旦詰め替えるんです。要するに、アジアの東と西側の橋渡しをしていて、半端ない取扱量があるから目の前に積み替え待ちの船がすごい数で停泊してるんですね。では出てきた順番に解説です。 最初に来たのはフカヒレ。実に味付けが良くて期待値がぐん！と上がりました。甘さがないスープ。ええやんか。バンプーシェル、マテガイ。私これ嫌いなんですけどここのお店のは素晴らしく美味い！これは香港は海域が悪いから不味いのか、春雨ニンニク仕立てで変な臭みもなく初めてマテガイ美味いと思いました。 次に衝撃だったのが海老に揚げたスクラッチココナッツと僅かにパンが衣になったもの。凄い！こんな味は初めて食べた！サクサクとしたテクスチャーに甘みがいい感じで、ブリブリの海老！バターも入ってますね、これはグッときた！ プラックペッパークラブです。かなりのサイズで、お店の人がバキバキ割っていってくれます。これはありがたい。で、この味付けが！これも初めて食べましたよ！いやこれほんとすごい美味い。食べれない殻についてるソースぺろぺろ舐めてましたからね。何だろうこれ、豆豉醬っぽい感じの味もするのですが、黒胡椒がことさら主張するわけでもなくとにかく、 なんかわからんけど美味い！ えげつない美味いなー。調べました。バターとニンニク、生姜、唐辛子にブラックペッパー。いや、そんだけではこの味にはならんやろ。人数がいれば超おすすめです。 ぺろぺろ舐め回してたらチリクラブもやってきました。ああ、これこれ。と、眺めてたらこちらも、ホールの女の子が綺麗に割っていってくれます。以前食べたチリクラブよりもチリソースの味が格段に良くできてる、これは香港は北京楼のチリソース並みに美味いなあ、と思ってました。 で、柔らかいパンみたいなのが出てくるんでそれにソースをつけて食べるんですけど、 これが！もうね！食べて！マジで！基本甘辛いのとか好きじゃないんですよ、このパンはやや甘めなんです。しかし、なんていうか焼き具合が凄い上手い。パリパリした外で中はふわふわ、かつ、サクサクしてて、椅子から3センチは飛び上がりましたよ、凄い！美味いぞこの店！ どの料理も私の想像をはるかに超えてうまかった。シンガポールってこんなにうまかったっけ？連れてきてくれた人は、今日のカニは良くくる中でも特に出来がいい、ラッキーだったね。とは言ったものの。よかった、チリクラブも食べておいてよかった。これはエビチリと同じく、チリソースが本当にキモなんですね。めっさ美味いわ。 ベースは中華に近いですが、そこにマレー系やインドネシア、様々な文化が混ざって出来上がったこの味。大満足です。辛味、酸味、甘味、塩分、油分が絶妙にコントロールされていました。 非常に満足です。で。 すいません、怖くてお会計見てません、、、多分結構するんじゃないかなあ、あはは！ お仕事の会食は、ご褒美である。

【 シンガポール出張編①: ゲイランはxxxだけじゃない 】 1年ぶりのシンガポール出張です。 シンガポール料理と言えばチキンライス、バクテー、ともうひとつ。昨年の出張時には食べられなかったチリクラブ。そしてシンガポールには大学時代からの友人がいるので早めのフライトで現地入りしてランチへ。 シンガポール在住の超グルメな友人に連れて来られたのがこちら。「シンガポールで蟹が食べたければココ、そしてゲイランの本店しかない」と。超グルメな友人が言うので間違いないんでしょう。 こちらかなりの有名店らしいのですがゲイラン本店に行く日本人はそんなに多くは無いんだとか。その理由は『ゲイラン』をググって頂けるとご理解頂けるかと。まあこの日は真っ昼間に行ったのでかの有名（らしい）ゲイランもこの日の天気同様に穏やかそのもの、でしたが。 ■Chilli Crab 83SGD ■White Pepper Crab 82SGD ■OYSTERS 14SGDx2 ■BAMBOO CLAM 15SGDx2 ■Nautilus Sauvignon Blanc 78SGDx2 ■TIGER BEER 8SGDx3 ■BREAD BUN 2.5SGD ■FRUITS 15SGD ■Towel 0.3SGD (Service Charge10%+GST7%) オーダーは全て友人にお任せ。 まずは生ガキとバンブークラム（マテ貝？）からスタート。あんまり貝類は得意ではないんですがいきなりヤラれました。生ガキはフレッシュだしバンブークラムはニンニクたっぷりで軽く炒めてあるんですがこれが酒にバッチリ！こんなに美味しいとは。持つべきものは超グルメな友人、です。 そして続いてはメインのホワイトペッパークラブ。ん？チリクラブじゃないのかって？そうなんです。シンガポールで蟹と言えばチリクラブかブラックペッパークラブなんですが、まずはココ発祥のホワイトペッパークラブを食べてみろと言うのでまずはコイツから。 そしてココがポイント。雌。メスです。♀ね。オーダー時に「メスね！」と念押ししないと出てこないので要注意です。しかも本店以外で雌をオーダーしても出してもらえない（そもそも置いてない）んだとか。 でコイツがもう絶品。ピリッとしたホワイトペッパーソースと蟹の卵とニラをちょこっとつまんでパクり。もうね、悶絶するほど絶品。これが白ワインに合うんだなあ。真っ青に晴れ渡ったシンガポールのローカルレストラン（半分外）でキンキンに冷えた白ワインにホワイトペッパークラブ。文句ナシです。 続いてはやはりチリクラブ。ホワイトペッパークラブだけで十分満足したんですけどやっぱり本場のチリクラブも食べたいじゃないですか。せっかくシンガポールまで来たんだし。まあ出張ですけど。もちろんこいつも雌でお願いしましたよ。でこいつがまたそれはそれは美味しいんですよ。揚げたマントウ（饅頭）にこの濃厚なチリソースをたっぷりと付けてパクり。ああ、美味しい。。。でもこいつはチリソースたっぷりで蟹の卵を味わう感じではなかったので雄の方が良いのかも。（友人曰く、卵に栄養を取られてしまうので身は雄の方が美味しいんだとか。） 気付けば2人で白ワインを2本空けてこの上なく満足。なはずがここまで来たらこれじゃあ飲み足りないってことになり、予定に無かった友人宅へGO! ■Hong Kong Noodle 10SGD ■Yang-Chow Fried Rice 10SGD (+GST7%, Service Charge10% Exempt) そのお土産が炒飯と香港麺です。どちらも友人宅で美味しくいただいたのですが、これまた絶品。常々ワタシは炒飯は日本米（短粒種）より長粒種（タイ米とか）の方が美味しいと思っていたんですが、ココのは本当に絶品。普段食べているタイ米の炒飯よりも確実に美味しい。これは予想外。炊き加減が良いのかタイ米よりもしっかりと芯が残っていて絶妙な食感。そしてパラっパラ。なんとなくタイ米よりも長いような気がするんですけど、どこのお米なんだろう？ そして最近その存在を知ってハマっている香港麺。これまた低加水のパツパツ麺で120%好み。ヤラれました。美味し過ぎる。この店は本当に何を食べても美味しい。 〆て521.70SGD也。4万円ちょっと。ランチからちょっと派手にやり過ぎましたかね。満足度から言えば安いくらい、ですけど。 最後にもう一度だけ。「雌はゲイラン本店、支店は雄だけ」これ今度のテストで出ますよ。ゼッタイに忘れないように！ #タイ赴任 #出張 #シンガポール #シンガポール料理 #チリクラブ #炒飯 #香港麺 #イケ麺 #マイベスト100 #マイベスト2019 （2019.09.11.Wed）

欲張って、チリクラブとブラックペッパークラブの両方を頼んでしまいました。美味しかった！ 市の中心部からは少し離れていて、観光客はあまり来ない感じですが、ローカル感を味わいながら蟹を楽しむのにはオススメです。

チキンライス＼(^o^)／ シンガポールチキンライスを食べに文東記へ(^-^) 写真つきのメニューもあるので、注文も簡単です(^-^) 二人で チキン 14 S＄ チキンライス 0.6 S＄× 2 お豆腐のあげたもの(?) 魚のすり身をパンにつけたもの(?) を食べました。 どれもとてもおいしかったです！ 他にもおいしそうなものがたくさんありました(^-^) MRTのBoon Keng駅から歩いてすぐです。 夕方の開店と同時に伺ったのですが、すぐにお店はいっぱいなっていました。持ち帰りしている人も多くて、地元の人たちもたくさん訪れている感じです(^-^)

元祖ラクサを求めて激戦区の加東まで遠征。ココナツミルクのでまろやかだからとても美味しい。 辛味が効いてて、アジアな味がします。

シンガポールのローカリーなすっぽん料理屋。買春街の近くにあります。

海辺のレストランバー。 生演奏が聞けて雰囲気が良い。 風が気持ち良い:)

イタリア人が営んでいるイタリア料理屋。 ニョッキが美味しかった。 写真はお店のHPより。

シンガポールの都心部より地下鉄で5駅ほど行った郊外にあるローカルフードの店。Facebookでシンガポールに旅行中であることを投稿していたら友達が教えてくれたお店です（便利な世の中になりましたね）「プラウン・ミー」のプラウンとはエビのこと。エビがたくさん入ったローカルフード。こりゃたまらんな。いつも地元の人でいっぱい

シンガポールの郊外にあるラクサのお店で、ミニミニホーカーのような感じで、屋台というかお店が何件か。小さなフードコートといえばちょうどいい感じです。 麺は3〜4センチくらいに細かく切られており、スプーンで食べるヌードルというような感じです。 ココナッツが甘めを出しながらも、辛さをスープで溶かして食べると完食です

チリクラブとエビが美味しいお店です。海からの風が爽やかな立地。 チリクラブのソースをチャーハンにかけて食べると、いくらでも食べられてしまいます。

Great Chili Crab with Baguette!! Another local recommendation here in Singapore!!!

プラナカン料理のタパスバー。 西洋のウケウリではなく、独自のスタイルとシンガポールらしさの模索が感じられて素敵。 冷奴にピータンなどを加えて混ぜあわせた上にいくらをのせたchilled tofu with ikuraが美味しかった。 デザートのkueh bengkahは表面はカリカリ中はもっちりで、アツアツを出してくれたので食べていてほっこりした。 店内に飾ってある三枚の面白い肖像画は、ここのシェフとそのビジネスパートナー二人なのだそう。

Yanjin Beer(燕京び酒)…初めて聞くビール。めちゃくちゃ気になって怪しいこの店に入りました。北京のビールみたいです。アルコール度数4.3%で、味はすっきり飲みやすくうまいです。600ml瓶で約500円ぐらい。 ふと、壁紙みると老虎ビールが！約600円ぐらい。高いです。気になって頼むとタイガービールでした。他にも漢字でかいたビールがあったが、たぶん、ハイネケン、カールスバーグかな。 食事は苦瓜の炒めと紅焼丸子。 苦瓜は想定外の炒めもので、ニンニクきいた一品です。苦瓜は皮向いて食べると苦味が抑えられるのかな⁈これ、うますぎ！今まで食べた苦瓜料理の中でNo.2です。1番は海南島で食べた苦瓜と卵の炒め。塩味で素材の味がバシっときいたシンプル1番の味です。これはたまに家でも作りますが、再現が難しい… 丸子は肉団子です。これは普通に美味しいです。ただし、青梗菜だけ食べると辛いです。唐辛子入ってるので。 シンガポールで怪しいビール飲みながら、庶民の北京料理⁈食べるのにいいかも。たたし、英語が通じないのと量が多いので頼み過ぎ注意です。久しぶりにいい料理に出会えました。

友達に教えてもらったフードコートにきました。ここは50件⁈ぐらい店があるような感じです。とりあえず、回ってみると…エイヒレＢＢＱ発見！マレーシアではよく食べた一品です。 エイヒレ自体は白身であっさりしていて、上にのってる海老辛味噌と一緒に食べます。辛いけどうまい！身がするするーっと、とれるのがいいです。 次に気になったのサテイ。中国式は豚あります。この店は、黒胡椒、ノーマルが、あったので豚、鶏をまぜてもらいました。ミニマムオーダー10くしからなので。黒胡椒も普通のも甘さが普通のサテイで美味しいです。ただ、タレが甘さ控えめでした。マレーシアだとライスケーキ⁈がただですが、ここは有料です。 更に気になった小金杯。ポッピア売ってる店でありました。初めてみる料理です。なんだかよくわからない食べれるカップに大根の煮たの⁈等が入ってます。ビールのあてにいいかも。

通ってるヨガ教室の横にあるカフェ。 小さくてかわいらしい内装。 MONOCLEやDwellなど、雑誌の品揃えのセンスが良い◎ 写真は公式FBページから転載。

rose cakeがおすすめ☼ Dakota駅近くのHDB（公団住宅）１階にある小さなカフェ。 Kinfolk系の雑誌が置いてあり、のんびり読むことができる。

普段使いに便利なバーレストラン。 オーナーは５人で、シンガポール人建築家・イタリア人食品輸入業者などの５人らしい。 ・ご飯の準備が面倒くさい時に近所だからふらっと来れる ・良心的な値段 ・一人でも居心地悪くない ・内装に気を使っている 写真１：Air-Dried Chinese Sausage with Mushrooms & Orzo Pasta ←お米みたいな形のパスタ。はじめて食べた！ 写真２：引用元 http://www.indesignlive.sg/articles/projects/the-tuckshop