更新日：2017年10月24日
【海と大地の融合】 大きなフカヒレの塊が出てきた。大きさと状態を確認して彼は頷いた。やがて調理されたフカヒレスープが目の前に出てきたのだが、よく見るような茶色の粘度の高いスープではなく、鶏白湯仕立て…
深圳にて杭州(上海)料理の江南厨子さんへ。 馬蘭頭(马兰头)、龍井蝦仁、生煎包、魚、etc....やっぱ美味いなあ（≧∇≦） こちら深圳でも何店舗かある杭州料理の西湖春天と同じチェーンですが、それを店舗、サービスな…
夕食後、小腹が空いたので、散歩がてらホテル近くの清真料理店に。 西北凉粉、羊肉水餃、いただきました。 凉粉は、夏の屋台の定番。 米や豆などの粉を煮て、冷やして固めた麺？に酢、ラー油などをかけてたべるもの…
そういえば、上海蟹の季節だと友人とお気に入りの上海(杭州)料理の西湖春天へ。 上海蟹(雌)いただきました。 小さくて剥くのが難しいこの蟹、今回は店員さんに剥いてもらいました。 いや〜鮮やかな手つきだな〜 …
ホテルの朝食に飽きて、近くの真功夫へ。苗家酸汤肥牛粉(牛肉麺)と鮮肉包(肉まん)のセット、いただきました。 真功夫は中国内で最大規模の中華料理のファーストフード店、まあ中華版ケンタッキーやマクドナルド…
夕食は友人夫婦と香蜜湖の西北料理、西贝西北菜へ。 凉皮、蘑菇莜面鱼鱼(魚の形の麺入りスープ)、羊肉リブなど、いただきました。やっぱ美味いなぁ（≧∇≦） 日本ではあまり聞かないこの西北料理、陕西・甘肃・宁夏・…
2011年ユニバーシアードに整備された深圳龙岗区。そこのAolin Hotelの海鮮料理へ。 ホタテ、シャコ、エビ、定番の海鮮、美味しくいただきました（≧∇≦） ヤシの実に入ったスープもいけました。 #深圳
2016.07.08 12:00 ◎福建省料理 ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国広東省深圳市 ○前置き 流石に深圳は茹だるような暑さ立ってるだけで汗が出てきます。 取引先との打合せは３時からですので、先にホテルにチェッ…
【ローカル100パーセントの香港の真髄】 ほんと、このお店の地図を見ていただきたい。どこやねんこれと。こんなとこ投稿してどうするんだと。お勧め見て行ってきました！とか言われたら困惑してキョドッてしまいま…
2015.06.27 11:30 ◎水煮魚専門店 ⚫︎中国広東省深圳市 ○ 前置き このお店はマイベストの上位あるお店です。 ○水煮魚について 水煮魚は、一口大に切った魚（今回はナマズ）を油入りの汁で煮込んだ料理で、お店の看…
金牌小龍 ◎小籠包！ 入店日：2014.09.27 11:20 場所：中国深圳市 ⚫︎前置き このお店は以前、台湾で有名な「鼎泰豐」でした。しかし中国と台湾との緊張が続いた時期、ここ深圳でも台湾企業への圧力は強く、ここも「…
◎広東海鮮料理！ 入店日：2014.09.27 19:00 場所：中国深圳市 今日は予約無しでは入れない海鮮料理店にやって来ました。 このお店の拘りとして海産物は廈門（アモイ）付近の近海物の新鮮な魚介類を提供してくれる…
