更新日:2024年01月24日
店主からの回答は食べてみて美味しかったパスタを作る製麺所が淡路島にあるという。その名は淡路麺業。 1909年に創業した兵庫・淡路の製麺事業を行う淡路麺業株式会社の5代目である出雲文人氏によるスパゲティ専門製麺所だ。 前身は1909年、旧津名町志筑で氷室幸次郎氏が開業したうどん店「氷室商店」でした。氷室商店では店舗でうどんを売り、うどん玉、スープ、具材などのテイクアウトも可能なお店でした。 これが基礎となり、麺類の製造卸売を事業内容とする淡路麺業株式会社が1968年に設立。 2007年、島以外への販路拡大策として生パスタの製造を開始。 日本で初となる"「国産デュラム小麦」の栽培を淡路島で成功させ、100%淡路島産の生パスタ製造を開始。 淡路麺業にとって大きな転機を作ったのは、5代目社長の出雲文人氏です。会社が傾いていたところ任されて生パスタ卸で成功したというサクセスストーリー。 こんな話を知ってしまったら食べずにいられませんね。
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