佐賀の焼鳥・串料理 ワインが飲める オススメ7店

ビブグルマンの鳥菊さんへ 2014年よりミシュランガイド福岡佐賀特別版、2019年のミシュランガイド福岡佐賀長崎特別版にビブグルマンとして選定されている　佐賀で歴史と伝統のある鳥菊へ 鶏だけで無く牛、豚、海鮮の串があるのが福岡や佐賀の文化　 鶏専門でないとダメみたいな東京の風潮は皆無です 豚串メニューは トンタン せせり 舌ナンコツ ロース あばらなんこつ の5種 さらに久留米と同じ文化の豚のスペアリブをタレに漬けて焼いた『骨付きカルビ』も大人気で超おすすめ！ 同店ではスペアリブという名のメニューです 今日はイカの入荷がなかったそうで無くて残念 鳥菊さんのイカ串は刺身でも食べられる鮮度の 朝に入荷したものを使うので格別の旨さです 今日は昨年より10数年ぶりに解禁になった有明海の珍味『海茸』(ウミタケ)の炙りと有明海の太良町で養殖された牡蠣を焼いた焼き牡蠣もいただきました。 ビブグルマンのお店で炭火で焼いた焼き牡蠣ひとつ200円って驚きのお得感です いただいたもの ・トンタン(豚タン) ・豚せせり ・豚ロース ・鳥皮 ・砂ずり ・ささみ ・手羽そで ・鶏せせり ・牛タン ・玉ねぎ いくつか失念笑笑 ビールとシャルドネグラスで堪能してきました ごちそうさまでした 今年も5年に1回のミシュランガイド特別版福岡佐賀長崎の改訂の時期となりましたね

仕事終わって、飛び込みで入店。平日なのに、二階席まで満席(*゜Q゜*) THE焼き鳥屋！って感じのお店。焼き鳥ももつ煮込みもすべて美味しかったけど、キャベツもたらふくいただきました(*^^*)

片田江交差点北方にある焼鳥屋さん。 大将の人柄もあり、野球好きなお客さんが多いようです。 ビールは一番搾りとｷﾞﾈｽの１㍑の大ジョッキがありビール好きな方には大ジョッキがオススメです。 何でも美味しかったですが、特に写真の牛マクが！！ 熱燗は天山超辛口で自分的にはドストライク #肉好きにオススメ#熱燗が美味しい

佐賀県初？！鳥(鶏)専門本格焼鳥店 BEERアサヒ 熟撰x2 なんて美味いビールなの！ ハイボール 岩井トラディション whisky and soda 　　　　　　かなりライトな味わい ◉＝一品料理 ◉冷製かぼちゃスープ ◉黒さつま地鶏のたたき ◉レバーペーストバゲット　マーマレード ◉無農薬リーフサラダ マスカット入り WINE McMANIS ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨン　2022 後味がスッキリ　カリフォルニアワインは旨い ・＝串もの ・熟成黒さつまの『むね』 ◉おろし大根 ・砂肝 ・ツクネ ◉つるむらさき　オクラ　冬瓜　おひたし ・黒さつまねぎま ・ぎんなん ・白レバー ・黒さつま丸はつ ◉白石レンコン ・手羽串　コンフィにしてから焼き上げる 　　　　　ローズマリーをアクセントに ・せせり ・皮 ・ペタ　お店での呼称失念　超旨し！メニューに無し ・胸腺　お店では別の呼称でした　メニューに無し 　　店によっては『おたふく』とも　絶品 ・ぼんじり ・そぼろ丼　 　　　オリエンタルなスパイスが効いてる 佐賀・福岡の焼鳥店は本来鳥専門のお店は歴史的にも少なく、近年になって増えてきた。福岡でいうと益子さんの様なお店は相当稀でした。　豚バラの方が鳥より余計に売れる文化なので、鳥だけ出すお店としては思い切りがつかなかったのでしょう。私も佐賀の生まれなのでガキの頃からたいらぎ(平貝)の貝柱の串(直径3センチほどの小ぶりのものをスライスして串刺しにしたもの)や、刺身にしても美味しい当日港に上がった鮮度の呼子のイカの串(これも3センチ角にカットして串刺ししたもの)を食べて育ったので、そういう焼鳥屋も大好きです。 ウィンナーがあるのもそんなお店の特徴です。 　しかし、店主 中島文麿氏は敢えて佐賀で鳥専門の焼鳥店に挑まれた。 　私が鳥専門の焼鳥店によく行く様になったキッカケは あの池川店主の『鳥しき』が目黒にオープンした頃に遡ります。 あの味の虜になって、最大週に3度食べに行った事も有りました。　同時に恵比寿の酉玉別館で食べる希少部位が好きになり、相当通いました。(酉玉さんはラムもあるので完全に鳥専門のとは言えませんが) その後、中目黒が本店の鳥良に行く様になったのは、創業者がパリの焼鳥店にて焼かれている頃食べに行ったことが有ったからです。 長くなりすぎるので閑話休題とします。 『鳥ふみ』の料理や串は何れも手抜きが無く、それぞれが美味しい珍しいお店です。 こちらで焼鳥を食べる時は是非、七味や山椒をかけないでそのままお召し上がりください。 東京の名店では、薬味を置いてない(お願いしても無い)おみせがチラホラ有りますが、そのレベルに達しています。 交流のあるID inner circleの焼鳥アンバサダー某氏はTBSマツコの知らない世界の焼鳥の回でゲストとして出演された強者ですが、食べログのレビューで『鳥ふみ』をベタ褒めされてて驚きでした。笑 あんまり褒めると予約で一杯になるのでここらへんで閉めます。笑笑　 ごちそうさまでした。 2名で¥27,000-ほど(ボトルワイン込み) #政宗焼鳥　#鳥オンリー

夕飯食べた後、もうちょっと物足りなくて 飛び込みで入った あげ串屋さん。 あら(^^)素敵なお店 １時間飲み放題、1400円！！ 10種類の彩りサラダ 620円 おすすめ8本コース 1200円 （1月は） グリーンアスパラ 特大エビフライ 大分錦雲豚ヒレカツ 広島産大粒牡蠣のタルタルソースネギ添え 北海道産ワカサギの磯辺揚げ インカのめざめ ズワイ蟹と枝豆のさつま揚げ。 衣もサクサク！！とっても美味しかったよー

JR鹿児島本線基山駅から歩いてほんの数分、以前から訪れたかったお店にやっと来ることが出来ました^_^ 19時予約でしたが既にいっぱい。 和風の落ち着いた素敵な店内。 まずはイカの活き造り。今日のイカはヤリイカです。なんと後作りも『刺身』にしていただきました。その他『刺盛』『穴子の白焼き』『串の味玉』などをオーダー。味玉は噛むとトロッとした黄身が溢れます。中でも『鶏皮せんべい』がホントにカリカリで香ばしく、ビールのつまみに最高でした。 料理は美味しくメニューもとても多いです。待たされるかなぁと思いましたが、どれもスムーズに運ばれてきました。 蛇足ですが、カメでメダカも泳いでました！ 基山駅は博多駅から快速に乗れば24分程度。それにしてもお料理美味しく、店内の雰囲気も良いそしてリーズナブルと、とても魅力的なお店です^_^