一般的におなじみの薄い揚げピザを約10年ぶりに佐賀で食す
1990〜2015年の間にイタリア各都市に10回程度は訪問してます。長いときは2週間とか、スイスに住んてるときは月に1回とか
しかし、揚げピザ屋は未体験でした。
ナポリに行った1990年頃は観光客が恐れるほど治安が悪いとされ、駅に着いた時も昼なのに真っ暗なトイレで置引き常習者にマークされ、警戒心が解けなくて、街中には行かず、ポンペイの遺跡観光へ行ったほどです。
そのナポリの名物とのこと。
時は変わり2012年頃に渋谷の裏渋あたりにあるパンツェロッテリアだったかな？そんな店名の揚げピザ屋さんへ呼ばれていって、食べたら旨くて、すごく好みだったのを思い出しました。
それ以来の揚げピザですが、最初から旨いのわかってますからね〜
店主は箱根にあった名店アクアパッツァの息の掛かった揚げピザ屋に始まり、福岡で修行されたあと佐賀で独立されて1年ほどです。
注文したもの
■ピッツァ・フリッタ「揚げピザ」
◉パロンチーノ
リコッタチーズ・サラミ・ハム・モッツァレッラチーズ・黒胡椒
・これは注文して良かったなと思う。揚げた生地から香ばしいフライの香りが漂い、溶けたチーズとサラミの奥深さで参りました。黒胡椒が味をまとめています
◉ディアボラ
モッツァレッラチーズ・トマトソース・ニンニク・バジル・唐辛子・オレガノ・赤玉葱
・少し辛めのディアボラですが、小学生のお子さんでも大丈夫そうな感じ、トマトソースとオレガノでガチイタリアン
◉クアトロフォルマッジ
モッツァレッラ・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノレッジャーノ・リコッタ
・最初はもっと濃厚なものを期待していましたが、想像よりあっさりめでした。
この中では店名と同じペロンチーノが一番好みでした。
■ボッカ 「揚げた生地に具材を挟んだピッツァ]
◉生ハムとサラダ
こちらは揚げて作ったパンに生ハムと野菜を挟んだもので、身近なもので言うとドトールのミラノサンド系の更にうまいやつ
揚げ生地は焼いて作ったと思うほどさっぱり
テイクアウトだと冷めるので、出来れば店内でヴィーノ・ロッソのボトルを開けて食べてみたいと思いました。
ごちそうさまでした。
揚げピザの断面は上手く撮れてなかった〜
