お昼時通りかかって「あっ、ココは…」ってことで狙い目の店だったところだったので、一旦流れで通り過ぎたけどUターンして来た。 隠れ塩ラーメンファンとしては期待を込めて入店し、券売機でオーソドックスなメニューの「塩ラーメン」を注文。 替玉もあるらしくコレもね。 何気に隠れ家風情の小体な店内にカウンターがあって、チョコナンと座って待ちますと、やって参りました。 塩ラーメン然としたお姿で美味しそうです。 焼豚、巻いたバラを2枚でこのくらい薄く切ってもらうとスープに相まって味わいが立ちますね、店のセンスも際立ってgood job ❣️ 麺線は22番（24番かも、最近分からんくなった）ストレートで無意味なパーマはかかって無い。このスープの味わい深い鶏油のコッテリ感（背脂の下卑たべっちょり感では無い！）にはパーマは無用、この店さすが美味さを探求してますねぇ、コレもgood job❣️ スープベースは鶏ガラの丁寧な清湯仕上げみたいだが、この店のこだわりと言うか売りと言うか、「…牡蠣とアサリを使った自家製の魚介かえし…」とかで、コレが個性的なコハク酸の深みのある旨味をひっぱり出して、エッジのガッ‼︎っと効いた「俺が塩ラーメンを作ったらこうなるんじゃ❗️」って感じで、作る者の主張が効いてて、吾輩はこんな店のこんな塩ラーメンが大好き❤٩( ᐛ )وﾜﾁｮ-ｲ!!! やぱ、塩ラーメンはこうでなくっちゃ…った訳で今シーズンのベスト入りした店でした。 次回は醤油ラーメンってやつを食べてみたいにゃぁ…(´∇｀)ｳﾏｶﾛｳﾄｵﾓｳ... #1603 #塩ラーメン #鶏ガラスープ #鶏ガラ清湯牡蠣アサリ魚介系塩ダレラーメン #清湯ラーメン #魚介系カエシ
