更新日：2024年08月26日
九州産、未経産牛の骨付き熟成肉と生産者にこだわった和牛の赤身をご堪能ください。
【熟成肉or赤身肉…甲乙つけがたい】 福岡市中央区春吉、裏路地にひっそり佇む コチラは、食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店2022の選出店 。 30日間丁寧に熟成させた熟成肉や、 九州産A5ランクの牛の赤身肉を 堪能させてくれるお店。 予めコースで予約。 『赤身肉＋熟成タンのおまかせコース』 ◾︎糸島産有機野菜のサラダ ◾︎高糖度トマトとリコッタチーズの 生ハム巻き ◾︎長ねぎのマッシュポテト ◾︎ガーリックシュリンプ ◾︎熟成タン ◾︎赤身肉100g 3種 ◾︎〆（ガーリックライス） 〈追加〉 ◾︎桜エビのガーリックチャーハン お目当ての赤身肉と熟成タンは黒い プレートに載せられ登場。 この日の赤身肉は内モモ・外モモ・ カクマク。どれも旨味ジューシーで 超美味♬ 内モモの肉質は柔らかめ。外モモのほうが 比較的硬めで旨味も濃厚。カクマクは ハラミのことで、程よく脂がのって甘みが あって柔らかい。
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