マルゲリータ部門一位です。
他のお料理もどれも美味しい。
コース料理の途中、ピザを焼くところを見せてくれます。
小麦粉は香川県産のものを使っているそう。
モッツァレラチーズは淡路島のものだとか。
ナポリピッツァの窯は500℃で、高温でサッと焼き上げるので生地表面は焼き目がつき、内部には水分が残ってモチモチになるそう。
ローマのピザは200℃程度で長めに焼き、生地は薄めでパリパリに…と教えてもらいながら焼いてもらえ、とても楽しかったです。
他の具はトマトと塩とバジルだけで、窯に入れて焼くだけととてもシンプルなのにどうしてこんなに美味しいのか…と唸る味わいでした。
天候が良ければ絶景のテラス席でご飯をいただけるのですが、私が行った際は生憎不安定な天候で、中でいただきました。
テラス席で食べれたらまた格別なんだろうなぁ〜
