更新日：2023年12月03日
おすすめのカジュアルなお寿司屋さん
日本一好きな鮨バル、三回目の再訪。 いろいろあって一年ぶりだったのですが、 今は完全予約制、コースのみの注文となって、より一層洗練されていました。 お馴染みの名物はいぶりがっこクリームチーズにはじまり、各種お出汁(これも日々マスターの研究により進化している)と、〆の鴨出汁素麺。 さらに土佐のお魚を使った折々のにぎり、鴨料理の数々はコースの軸をなすものたち。 新しく食べて感動したのは、食べ終わった焼き牡蠣のお皿のオリーブオイルにごはんといくらを山盛りに追加して食べる斬新なスタイル。これが思わず笑っちゃう美味しさ。 今回はウニもいろいろといただきました。 日本酒もワインも豊富に揃っているので、困ったらマスターにペアリングを教えて貰えばぴったりの一杯を教えてくれます。 何度でも来たいお店。そしてまた来るつもりです。
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