高知で 熟成の魚の旨みを楽しめる ワインも日本酒もある カウンターのお寿司屋さん 今はコースのみですが 楽しめます。 出汁をしっかり感じるもの 熟成した風味を楽しむもの それぞれが 楽しい一品は一品です 最初の写真は カツオなのですが 漁師さんが船の上で食べる 漁師飯風のアレンジ 土佐ジローのマヨネーズのせ そのほか ニシ貝のつまみや 柏島で養殖している本マグロ あめごの卵と普通のいくら ダブルイクラ茶碗蒸し 土佐鴨 イカのワタ焼き カラスミイカ など どのお皿も楽しめました 〆は そうめんを 鴨出汁で。 後味も良くて 店を出た後も余韻を楽しめました
口コミ(10)
オススメ度：98%
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日本一好きな鮨バル、三回目の再訪。 いろいろあって一年ぶりだったのですが、 今は完全予約制、コースのみの注文となって、より一層洗練されていました。 お馴染みの名物はいぶりがっこクリームチーズにはじまり、各種お出汁(これも日々マスターの研究により進化している)と、〆の鴨出汁素麺。 さらに土佐のお魚を使った折々のにぎり、鴨料理の数々はコースの軸をなすものたち。 新しく食べて感動したのは、食べ終わった焼き牡蠣のお皿のオリーブオイルにごはんといくらを山盛りに追加して食べる斬新なスタイル。これが思わず笑っちゃう美味しさ。 今回はウニもいろいろといただきました。 日本酒もワインも豊富に揃っているので、困ったらマスターにペアリングを教えて貰えばぴったりの一杯を教えてくれます。 何度でも来たいお店。そしてまた来るつもりです。
最近のお寿司屋さんでも特に美味しく、お店の雰囲気もバッチリ。 月曜日と火曜日は定休日。 すこーしお高めなので、よっしゃ！今日はちょっとご褒美って時や、友達とオサレ飲み会するときに。 東京にほしい。。 この日はオススメの握りを。 全部オススメ（おツマミ類も含め）もあるみたいで、隣の人がどデカいハマグリ食べてた。メニューにないものも出る模様。 この日のお寿司 ひらめの昆布締め（感動してコクコク頷いてたみたいです） カモの胸肉の炙りにぎり 鯖（酢でしめてるやつ） カツオ（高知だからね！） 中トロ にだこ（柔らかすぎた） 漬けマグロ（周り炙ってた。神。） ※ご飯の量調整可能。また、おツマミ類も調整可能。 他に、カモのレバ刺し、地牡蠣（今の季節だけ！小さくて旨味がすごい）
【スタイリッシュな新感覚寿司バル】 高知1日目の夜、大会の時に知り合った地元の方から紹介されたこちらへ。 こちらはカウンターのみの新感覚のお寿司屋さんで、背の高いイスに座ってバーのような雰囲気でした。 そして寿司だけではなく、チーズなどにもこだわり洋風な雰囲気で自分達以外のお客さんはみんなカップルでした笑 そしてリーズナブルな価格設定で親しみやすいお店ですね。 刺身から寿司、モッツァレラチーズと食べましたが中でも土佐鴨のレバ刺しと締めに食べた鴨出汁そうめんは絶品でした！ 地元の方に言われてなければ、旅行に来てわざわざそうめんなんて絶対食べてなかった。 紹介してくれてありがとう！ そうめんだけを食べに行く価値ありますね。 しかし、普段使いの感覚と旅行とでは求めるものが違うもの。 旅行のときは多少高くても普段行けない敷居が高いお店で贅沢したかったので、少し趣旨とは違いましたね。 ご馳走様でした。 #レアがたまらん #旅行にて #新感覚バル #リーズナブルな価格設定 #雰囲気がデート向け #鴨出汁そうめん最高 #カウンター席のみ
お洒落なバル。 おっさんが一人で行くところではないですね（笑 でも、ネタや味は素晴らしいものがあると思う。 付け出しは鯖の漬け、茗荷の酢漬け。 美味しゅうございます。 寿司バルなんだけど、鴨刺し系は一度食した方がいいと思う。
