高知「パークサイドバル ミナト」で、熟成うつぼコースを楽しむ！！ 今日は、高知の「パークサイドバル ミナト」さんで、熟成うつぼコースの会に参加です！！ まずは、自家製イチゴサワーで乾杯！！ イチゴがゴロゴロっと入っています。 〇先付 煮凍り 煮凍りの上には、うつぼの卵が載っていて、 食べるととろける感じで、味わいが深いです。 〇前菜 ・八幡巻 ・けんちん ・レバーペースト ・黄身焼 一つ一つが、いいお酒のあてになって、お酒が進んじゃいます！！ お次のドリンクは、黒潮グリーンレモンサワーをいただきます。 〇御椀 薄葛仕立 御椀には、うつぼに加えて、フカヒレも入っています。 皮の下の脂がプルプルでいい感じです 〇造里 菊盛 うつぼの造里は、しっかりとした弾力がありますね。 〇蒸物 桜蒸し 〇焼物 西京焼 おなかと背中の食感・味わいの違いを楽しみます。 〇油物 海鮮ソース炒め 〇酢物 叩き 〇食事 炊き込み御飯 炊き込み御飯の中にもしっかりうつぼが入っていました！！ 〇止椀 赤出汁 〇文旦シャーベット 今日は、うつぼを色々な料理方法で食べさせてもらい、 とっても美味しく楽しませていただきました！！
