愛媛の居酒屋・バー 接待・会食 オススメ7店

地元のものから他所のものまで、海の物、山の物何でも揃っている居酒屋さん。よく使っています。今回、イカ刺しがめちゃうまでした。

居酒屋というカテゴリーで唯一ミシュランの★を獲得した松山の名店。 多分松山で一番玄人好み、食通推しの店かもしれない。 店内は重厚でも華美でもなくどちらか言うと簡素、高級食材を多用などの派手さもない。 しかしひとつひとつ厳選された素材を丁寧な仕事で旨いものに仕立てあげる。 いわば、旨いものだけしか、ものさしがない。 しかもそれが分かりやすい高級食材でもない。 味がわかる人には評判のお店だが、わからない人にはただの高いお店になるのかも。 “ねーねー今度馳走屋 河の いこう。“ “君はどうかな？わかるかな？でも食通の方は絶対ここを推すんだよねー(笑) (笑) ここが松山一だって。(笑)(笑) “それは前から聞いてるけどさあ そんなこと言ってあなたに分かるわけ？ グルメな先生方の受け売りじゃない(笑)“ “さー？(^^;そうかもね。(^^;(笑)“ 因みにここのメニューはその日にボードにかかれた物のみ。金額はかかれてない。その日に吟味された食材を使って提供する。お酒もメニューはない。 ワインや日本酒は大まかな好み(銘柄)をいえば、用意してくれるが、品揃えは不明。日本酒はけっこうありそうだった(^^) この日は日本酒の愛媛の地酒系は売り切れていた。 お酒も料理も料金不明にてもし行くならコースのほうが無難かもー(^^; コースは10000円と15000円 お任せコースで予約。 席はカウンターは人気で満席、個室も満席、普通の座敷の端にとおされる。 壁紙がやや剥げてるのが気になる。(^^;(^^; たしかに店内の内観や雰囲気はガヤガヤしてない居酒屋風(@_@;)(@_@;)高級感はない(^^; 店側の接客女将の態度もキッパリしている。やはり大将が一人で切り盛りしているので ”お時間はかかります。 お時間のないかたには、お料理はお出しできません。”と(^^) オーダー 飲み物 ✳️ビール ✳️グラスワイン 白 ちなみにグラスワインの値段を聞いてみたが、一杯900円とのことだった。お酒はまあ普通の値段らしい。 ✳️日本酒 愛媛以外のどこかの大吟醸 食べ物 大将のお任せコース ✳️馳走やプレート 大将がその日仕込んだおかずを少しづつ提供する目にも華やかな一皿 ・看板メニューのナガスクジラのベーコン 歯ごたえがあってほんのりスモークチップの香り、これは絶品です。 ・枝豆 味が濃い(@_@;)(@_@;) ・タコのやわらか煮 やわらかーい。（＾◇＾）うまーい（＾◇＾） ・モロヘイヤのお浸し ・看板メニューのポテトサラダ スライスした玉ねぎが入っていてじゃがいもの甘味を引き立てます。 ・にし貝 ・虎はぜ南蛮漬け ✳️枝豆とイカの春巻 一口サイズで揚げたてホクホク ✳️ハモ湯引き この季節の定番かなー。 ✳️タコ刺 ほんのり味がついてるからそのまま ✳️アワビとウニのおすまし。 ちょっとすりながし風でウニは半生で。アワビもやわらかくて火の通し加減が絶妙なり。 ✳️じゅんさい これはたしかに違う。すごく歯ごたえがあって味が濃くて太い。でもすごーいちいさなカップ)(ToT)(ToT)も、もう一カップ食べたいのですが。((^^; ✳️まながつお西京焼き とても肉厚でたべごたえあり。これも絶品かな.（＾◇＾） ✳️海鮮ごはん。 マグロやカンパチをちょっと漬け風にした海鮮ごはん。ウニも甘い。おいちい。もっと食べたい(T_T) ちいさーな可愛いお椀これが丼だったらなー(T_T)(T_T) あれ❓❓締め❓❓ お椀(^^;(^^; ✳️しじみ汁 しじみがすごく大きくて、出汁がしっかり。 たしかにふつうのしじみとは違うのかも。 ✳️すもものコンポート 終わり ん？お仕舞い？(^^; 画像だとわかりづらいかもですが、けっこう１つ１つのお皿は小さく少な目です。 食事メインのかただと、お腹はいっぱいにならないかも。 料理は総じて満足だけど、食べ足りないと感じるのはつまらない。つまらないということ自体が私はここを理解できない側の人間ということかも(^^; 店を出るとき 大将がお見送り。まだ若いからこれからどんどん進化していくのだろうか？ “お食事たりましたか？“ “海鮮ご飯大盛りで食べたかったです。(笑)“ “じゃあ次いらっしゃるときは大盛りにしますよー(笑)“ ”(笑)是非ーm(__)mごちそうさまでした。” 全国の食通の皆さん、松山にお越しの際は是非味わってみてください。 ➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰ #食通さんの多くが松山一と推す名店 #居酒屋カテで唯一のミシュラン★獲得 #厳選素材にこだわった高級居酒屋 #松山の居酒屋にしてはお値段は高い

松山➰➰ 夜景の綺麗なテラスもあるダイニングバーでランチ❤️ ランチ始めましたの看板につられてー(笑) ✡️パスタランチ ▶️サラダ ▶️スープ ▶️エビと大葉のペペロンチーノ シンプルですけど海老がプリプリ(*≧∀≦*) ▶️アイスコーヒー おかわり自由がうれしいですぅー(*≧∀≦*)(*≧∀≦*) ✡️レアチーズケーキ この？丸いカラフルなものは？なに？ときいたら ホッハピングボバという、海草状の膜にジュースをいれたデコレーションスイーツなんだって。 食べるもプチッとはじける感じー☆⌒（＊＾∇゜） v #ホッピングボバ #ダニングバーのランチ

旬の魚の刺身が美味しい マーボーホルモンがオススメです

松山➰➰2021.12.24 メリークリスマス❤️なんじゃ！今頃ｗｗｗ というわけで後れ馳せながらクリスマスイブのディナーの投稿をしたいとおもいます。(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ こちらは通常のレストラン業務も行っておりますが、レストランウェディングや二次会などが主体のお店です。 松山はこーいうときに使える雰囲気のよいフレンチイタリアン(カジュアル過ぎない、アットホームなこじんまり感なく、特別感ある店)がなく店選びはいつも困ってしまいますが(^_^;) 今回は初訪問にてクリスマスイブのディナーに。 まー若い頃のデートじゃないから外しても問題ないかなとｗｗｗ まずは2階のホールにてお食事を シンプルな室内にすこしだけクリスマスの飾り付け。色々形態をかえられるようにシンプルにしてるかな？(=ﾟωﾟ=)(=ﾟωﾟ=) ⚜️drink ✡️スパークリングワイン ハーフボトル ✡️白 シャルドネ フルボトル ✡️赤 カベルネ・ソーヴィニヨン？ フルボトル 二人で2.5本なので一人分の料理代より高くなるのはいつもことですｗｗｗ まーまー酔いました。(-_-#)(-_-#) ⚜️food ✡️クリスマス限定コース 24、25限定のスペシャルコースらしい。 ◾️前菜盛り合わせ ⏺️彩り野菜と鮮魚のクリスマスリースマリアージュ仕立て クリスマスリースのよう綺麗飾られた前菜 ウニやイクラ、タイにカンパチ❤️ 愛媛らしく紅マドンナ(高級オレンジ)をさっぱりとしたドレッシングで仕上げてみてるだけでテンショあがる( ≧∀≦)ノ( ≧∀≦)ノお酒もススムくん( ≧∀≦)ノ❤️❤️ ◾️パン ⏺️パン ◾️スープ ⏺️伊勢海老のビスクスープ 濃厚な伊勢海老のビスクスープにゴロゴロ身がはいっています。しっかりと作られたビスクスープは 本当に濃厚❤️❤️❤️❤️ ◾️魚 ⏺️真鯛とホタテのポワレ アサリのヴァンブランソース これはー(-_-#)まあフレンチの魚って東京でも高確率で鯛なのでやや食傷気味ですが、ホタテはプリプリであっさらしたソースもヨクアッテマス❤️❤️❤️ ◾️口直し ⏺️柚子のソルベ サッバリしていて美味しい❤️ ◾️肉 ⏺️和牛のシャトーブリアンのロテイ マデラソース シャトーブリアンとのことで、かなり期待しましたが、さほどな味わいも？なく柔らかくもなく まあ、普通においしいという感じでした。 御料理が一通り終わるとデザートをいただきに下の階へ。またすこしバーのような雰囲気がよいですね。 デザートとワインを合わせるのはけっこう好きなのでワインをすこし残しておいて ◾️デザート&カフェ ⏺️ショコラケーキとミックスベリー カシスのソルベ 甘くて酸っぱいとてもおいしい❤️(　＾Д＾)(　＾Д＾) ⏺️コーヒー 濃厚なショコラと赤ワインが合うね❤️❤️ あとはゆっくりコーヒーを飲んで。 今年も素敵なクリスマスイブだったね(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ❤️ #今さらクリスマスディナー #レストランウェディング