どんどん 土原店

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• 居酒屋

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渡邉 直也

取引先の近所にある有名うどん店に行ってきました。 11時半頃に入りましたが、既に7〜8人の行列ができていました。 うどんはどこで食べても大差ないと思っていましたが、それが完全に間違いだと気付かされました。 うどん好きの方はぜひぜひお試しください。

• スイーツ
• 海鮮料理
• うなぎ

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K.Kunihiro

• 山口県発祥のローカルうどんチェーン
• 山口県民の“ソールフード”
• 『萩』に本店のローカルうどん
• 茹でたてうどんを常に提供
• 圧巻の薬味“すり鉢薬味葱”

【仙崎から山陰を堪能する旅⑥】 『萩』のこちらのお店が『本店』 『山口県』を始め約３０店舗 『広島県』・『島根県』・『岡山県』・『東京都』 に進出してる､『ローカルうどんチェーン』です❗️ 『店名』は､創業者の２代目のお子さんが､ 幼少期に､『うどん』のことを､ 子供言葉で『どんどん』と呼んでたのが､ インパクトを与える感じでしたので､採用‼️ 『萩 旅』(萩市観光協会公式サイト) でも､紹介されてる店舗で､ 『萩 流ファーストフードは､“うどんのどんどん”』 と､名コピーが付いてます( ◠‿◠ ) 『どんどん』さん､の創業は､ 『昭和４７年』ですから､創業５０年超の老舗❗️ 『子供から大人まで､みんな大好き､山口県民のDNAに刻まれる思い出の味』 と言うフレーズを“地で行って”ます。 “営業時間の長さ“(９：００〜２１：００) も､山口っ子に､大人気な訳です( ◠‿◠ ) 『モーニングうどん』(９：００〜１１：００) は､ 『モーニング文化圏』の“東海エリア”もびっくりの内容なんです… 『秘密のケンミンSHOW極』で “朝から”うどんを食べに来る『山口県民』は､ 『肉うどん』or『かやくうどん』が通常時よりお値段になり これに､『ワカメおにぎり』✖️２を付けても ５００円超な､驚き(´⊙ω⊙`)‼️の価格で… 提供される(笑い) 『名古屋』や『岐阜』の”喫茶店“の『モーニング』は､ ”喫茶店“に朝から”お客さんを呼びたい“目的で､ 『コーヒー』等､ドリンクをオーダーに､ “様々”付くスタイルです… 唯､クオリティの面で､は､『モーニングうどん』と､ コストパフォーマンスの面で､かなり佇まいが違います(笑い) 『どんどん』さんの“基本中の基本”の『うどん作り』では､ “生麺”を使ってますが､“作り置き”は､一切無しカウンターで注文が入ると同時に､ “茹で立て”を“高速で仕上げ“をして… ”席を目指し歩く“『お客さん』の後を､店員さんが､“うどんを運ぶ”奇妙な光景が見れます❗️ “茹で担当”が『茹で鍋』に ３つの大きな長方形の『ザル』が入ってまして 『入れたて』・『加熱中』・『茹でたて』と “時間差”で常に茹でて､ “注文が入る”と『茹でたて』の『ザル』から､ 丼に移し､ “具材・つゆ担当“が『具材・つゆ』を盛り付け… ”ホール担当“が『お客さん』の後を追いかけて､ 『薬味葱』の”すり鉢“をテーブルに運ぶ❗️ 『つゆ』は､ 『利尻昆布』・『鯖節』・『うるめ節』から”出し“を取り､ 『薄口醤油』・『みりん』・『砂糖』で､味を整える､ ”甘め“ですが“出し”の味わいが存分に出たタイプ オーダーの具､一番人気の『肉』は､ 『牛ばら肉』を“旨味と甘味”を存分に活かす“煮込み”を作ります､ 『うどん』と遭わせると､ 『肉』から､『つゆ』に“旨味と甘味”が伝わって､ 一段､美味しさの“ギアを上げる”感覚❗️ “すり鉢”『薬味葱』は､自分好みの量を入れる事が出来るので… 『薬味葱』が“旨味を吸い” 『つゆ』➕『肉汁』の旨味のスープに 『葱』の爽やかな風味のアプローチ 一気に啜り､描き込むたくなる完成系です❗️ #山口県発祥のローカルうどんチェーン #山口県民の“ソールフード” #『萩』に本店のローカルうどん #茹でたてうどんを常に提供 #圧巻の薬味“すり鉢薬味葱” 諸々の事､ “使い勝手”の良い､『どんどん』さんです､ 営業時間が長いので､ 『モーニング』から､呑んだ後の『梯子の〆』まで､ 様々､活躍してます… 『今回』は､泊まった『B & B』(ベッド&朝食)の施設から近い､ 更に､呑んでた『生け簀料理』のお店の隣… この日は､昼食に､ 『仙崎』で『剣先イカ』の活け造り”を目指して 梯子､『げそ天』を２度食べ､ 隣の『生け簀料理』で『アオリイカ』を食べ､ 更に『げそ』を天ぷらに(笑い) 『天ぷら』は､見るのも､“ゲップ”が出そうな状態ですから… 『どんどん』さん､真のオススメの､ 『肉天うどん』のオーダーは､諦めました ʅ（◞‿◟）ʃ 『山口県民』は､“独特の形”の『海老天』の衣を 『つゆ』に浸し､『天かす』の様に､ 『肉うどん』に“更に深み”を加える❗️ 更に､先程の『モーニング』で紹介の 『ワカメおにぎり』… 『どんどん』さんで､『うどん』を頼む人が､一緒に頼む､“マスト”メニュー ちゃんと､地域に“馴染んでる”お店です٩( ᐛ )و 旅行者でしたら､“朝ご飯”って オーソドックスに､旅館やホテルの朝ご飯って方が多いんです､ 地方って､朝から良いお店が営業して無い… 『山口県』に来て､ 宿泊施設の側に､このチェーン店が在るなら… “朝ご飯抜き”のプランを検討しても良い､ お店です❗️

• 和食
• 海鮮料理
• うなぎ

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Kyoji.M

ローカルうどんチェーン店。 甘めのスープと柔らかめのうどんが美味しい。 ごぼうの天ぷらも良かった。また利用したいお店。

• うどん

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hisa.O

• うどん好き
• 麺にコシある
• 麺系女子（笑）
• 1人飯
• 麺活

山かけ肉うどんを頼んでみた(^罒^✧) 思ってた以上にさっぱりしてて美味しかったです #うどん好き #麺にコシある #麺系女子（笑） #1人飯 さみしいかも #麺活

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• 丼もの
• スイーツ

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椋 康雄

2日目の昼食はどんどんの本店になった。 昼の3時ごろとか中途半端な時間に開いててこのうどんが食べられるというのがありがたい