【行ってよかった】萩・長門・美祢で接待に使えるお店

昭和にタイムスリップ 時の経過を感じながら、山口県萩市の御厨に併設されたレストランで食べる夕食 熱々の鉄板ハンバーグステーキに父との時間を思い出す 熱々は美味しい 自動ドアが手動だけどそれもまた良し ごちそうさまでした

萩市に宿泊、悩んだ末、此方のお店に予約して伺いました。 綺麗な店内、落ち着いた雰囲気で気持ちの良い接客 刺身の盛合せだけ事前に伝えておきました。 泳ぎの烏賊は無かったものの色々な種類のお魚たち コスパも良いです。 コースがメインのお店なのでしょう単品メニューはやや少なめだが大好きなメニューが多い♪ 料理は何を食べても旨かった メニューほぼ食べ尽くしました～ 近くなら即リピートなお店でした(^.^)

GWに九州に居る内に行きたかった萩に行きました。宿は萩城三の丸北門屋敷を予約。まあ景観条例で宿の看板もなく細い街中の道をやっとのお思いで行けました。 お食事は 前菜 初夏の彩とり葛寄せ豆腐 旬付 お造り 炊き合わせ 季節の野菜と鴨岩石 焼き物 鮑蒸し焼き 鮑の蒸し焼きは、ナイフ、フォークで簡単に切れて柔らかくて絶品 緑の内臓も旨かったです 小鎬 長州和牛しゃぶしゃぶ これも絶品でした 酢の物 虎河豚刺 安岡ネギ 蒸し物 新緑まんじゅう お椀 清汁仕立て すでにお腹いっぱいなり、ほうじ茶で流し込みました デザート カラメルソースのプリン どれも出された料理は美味しく頂けました。 ご馳走様でした。

カウンターでゆっくり大将とお話ししながら頂きました。 器も料理もサイコーですね(❁´ω`❁) 白魚の踊り食いを頂きました(o´罒`o)♥ #遊び心あり #お忍びデート #創作和食

【 何故、どういった理由でブックマークしていたか思い出せぬが 】 初めての萩。思ったよりも遠かった。夕刻になったのでお店に電話して予約を取った、予約が取れた、と言っていいか。 ホッとして車をホテルに入れ、お店まで徒歩で向かうと、想像通りの”入りにくいぞこれ”という感じ。奥まったところから二階に上がる風体で、カラカラと扉を開くとカウンターの一番奥に私の席が用意されており、すでに旅館のごとく、3皿のお料理が並んでいた。 喉が渇いていたのでビールをもらい、スタートする。注文はお酒だけ。お料理は、おまかせで3000円税抜き、らしい。大将、御歳78。その、素晴らしい知識と腕前と、客を喜ばせようと腐心する様に本当に心が打たれてしまう。 一つ一つにかけられた手間。「魚が余るから酢締めして、すり身と合わせてかまぼこみたいにしたんだよ」という。隣のアワビは3時間ゆっくり熱をかけたもの。刺身の赤身はカツオ、モチモチの、マグロみたいな味がするカツオと、脂がたっぷり乗ったヒラマサ。醤油は合わせじょうゆで、少し甘い。サワラの西京焼きに添えられているのは桂むきの大根とカニ身。 そのうち味噌焼にした大きなサザエがやってきて、、、 とにかく丁寧な仕事と、高い技術。お出汁もきちんと取って、大きな瓶に入ってます。なんていうか、 もう何もかもが最高だった、、、 大将は今日は鮑がなくて残念、ほんとはもっと鮑出すんだけど、みたいなこと言ってたけど、そんなんはええんですよ。 素敵な会話、旅先の町の話、手の込んだ料理をさも普通に出してくる。本当になにもかもが最高、、、 また、お母さんの支え方も最高。二人のコンビネーションが愛しすぎて、本当に心からあったまる、そんなお店。楽しすぎて、随分と長居をしてしまった。 今年に入ってからなぜか、こういうお店によく出会う。後何年、お店はあるだろうか。弟子は取ってない、現実的に、終わりはやがてやってきてしまう。 故に、本当にこういうお店は、宝石みたいな酒場やな、と思う。