1971年(昭和46年)に創業。山の中に突如として現れる食事処をコンセプトとし、錦店は国道187号線沿いの錦町の山奥に店を構えている。 ｢いろり山賊｣の三大名物である山賊焼き、山賊むすび、山賊うどんを食す。 若鶏を炭火で焼いた｢山賊焼き｣は、串を持って豪快に頬張る。外側パリッ、中はジュワッと肉の旨みが口いっぱいに広がり、自分が山賊になったような気になれて楽しい。 ｢山賊むすび｣には、鮭･昆布･梅の3種の具材が入っており、その大きさにビックリ！ 半分にカットしていただいた。 出汁が利いた｢山賊うどん｣ トッピングのバラ肉からも出汁が出て汁が美味い。 ｢いろり山賊｣はテーマパークのような空間で売店も設えてあり、待ち時間も楽しめる空間だが、今回は食事時間から外れていたため、すんなり入れた。
