更新日：2023年12月16日
宇部市にある宇部新川駅付近のホルモンが食べられるお店
【至高のホルモン】 山口県宇部市西本町2丁目にある 「こぷちゃん」 時間は20:00 オッサン3人で何を食べようかと 悩んで行ったホルモン店。 初めて来ました！と伝えると オススメの焼肉とホルモンを教えてくれ、 更には焼いてくれました！ タン、メガネ（柔らかいモモ肉） ハラミ、ツラミ、サガリ、カルビ しま腸、ミノ、ハチノス、センマイ こぷちゃん飯（特製焼飯） 焼肉はさらっと、 ホルモン系はじっくり焼く。 焼き加減が良い塩梅になったら 自家製コチュジャン？を付ける。 これがまた超美味しいっ！ 肉自体とても美味しく かなり満足させてくれるけど 何より驚いたのがホルモン。 ホルモンって 嫌いではないけど好きでもない。 だから進んで頼まなかった。 しかし、 その概念を思いっきり覆されたっ！！ ホルモンって 下処理が大切なのは知っていたけど ここまで美味しいホルモンは初めて。 特にハチノス。 ゴムっぽい食感と 無味のイメージだったのが 焼いたイカより柔らかく、 これがハチノス？ しかもめっちゃ美味しいっ！ 店主曰く、 かなり丁寧に下処理されているとの事。
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