更新日:2024年04月05日
さんまを出汁として上品に存在感を醸し出したラーメンが名物のお店
お昼は『永斗麺(エイトメン)紙屋町本店』でラーメン。 並ぶことなくすんなり入ることができた。 一押しの「サンマらーめん」を選択し、「味付け煮玉子」をトッピング。 川崎育ちなもので、つい神奈川県のご当地ラーメン「サンマーメン」を思い浮かべてしまうが、この店は正真正銘、秋刀魚が使われている。 コラーゲンたっぷりの豚骨スープに、サンマのエキスを抽出して調合している。 体に優しい無添加スープが売りだが、魚粉が効いていて、つけ麺の出汁のようなドロッとした舌触り。 チャーシューは薄く、軽く炙ってある。 麺は極細ストレート。 「平日ランチミニ丼」もつけてもらった。シャケと高菜があり、シャケにした。