更新日：2024年11月05日
昼のランチ檄うまでした 好きなネタを7種類自由に選べて 大トロの鉄火巻き シジミ汁 茶碗蒸し これで2千円でした。 好きなネタ7貫は同一のネタでもよい との事だったので 遠慮しつつも大トロは3貫頼んだ。 お店側は…
魚介類は新鮮、贅沢かにシュウマイは手作り、楽しく飲んで食べられるお店
広島市中区にある胡町駅からすぐの寿司屋さん
広島市中区にある銀山町駅からすぐの寿司屋さん
この日はお寿司気分で夜も空いてる所とゆうことで鮨哲さんへ。 適当に出してくださいといい、 蛸の柔らか煮とお寿司をいただきました。 あと生を2杯飲んで5000円を少しオーバーする位でした。
銀山町、胡町駅からすぐの寿司屋さん
画像はありませんが、巻き寿司は具もたっぷりでふわっとして美味しいです。 テイクアウトされる方も多いようです。 付け合わせのお野菜も良いですね。 太刀魚の塩焼きが絶品らしいのですが、入荷が無かったのが残念でした。 気さくなご主人ご夫妻でお話も楽しく素敵な時間を過ごさせていただきました。 また訪れて是非太刀魚を食べたいですね。
最初は鰆の刺身で、熟成させたことで魚の旨味が最大限に引き出され、本当に美味しい刺身でした。次にカワハギの刺身。肝を出汁醤油に溶かし、一緒にいただきます。 いよいよ天ぷらです。こちらの天ぷらは天つゆではなく、3種の自家製塩（昆布塩、からすみ塩、わさび塩）でいただきます。まずは車エビ。衣が薄く、海老本来の旨味を存分に楽しめました。頭も揚げてあり、味噌まで美味しくいただきました。こちらは昆布塩で。 さつまいもの天ぷらは、生ではなく一度4時間ほど蒸してから揚げているため、ねっとりとした甘さが引き立ち、からすみ塩と昆布塩でいただきました。一手間の大切さを感じます。 さらに白甘鯛とナスの天ぷらも。白甘鯛は柔らかく、わさび塩でいただき、ナスは熱々で、旨味が存分に楽しめました。こちらは昆布塩で。 天ぷらの最後はアナゴの天ぷら。少し甘めのタレがかかっており、上にはウニがのっていて、ふわふわで絶品。対馬のアナゴも美味しいですが、瀬戸内のアナゴも負けていません。 口直しには、アナゴと野菜のテリーヌ。和風のテリーヌで、梅ソースがさっぱりとした味わいです。 次はイクラの小丼。
広島で接待なら。流川の老舗和食「村上水軍」へ
さっきまで生きていたイカは当然コリコリで申し分なし！ウニの軍艦は甘みと旨みが口の中に広がり最高。牛タンは厚みも十分なのに柔らかく絶品。 馬刺し盛り合わせは日本酒のあてに間違いなし。 料理が全て美味しく満喫させて頂きました。 ご馳走さまでした。
手羽先唐揚、鮮魚刺身と鶏黒炭焼などが美味しい寿司居酒屋さん
