【広島のつけ麺ブームの立役者のひとつ】 Retty初掲載店並びにHuaweiP30Liteにて撮影。 今現在、広島の麺のブームは汁なし担々麺。 なにゆえ汁なし担々麺？と思うところがあるのだけど、その汁なし担々麺が流行る前はつけ麺がブームだった。 正確には「廣島つけ麺」というもので、醤油ベースに唐辛子をブレンドした特製のつけダレで麺を食べるというもの。 で、そのブームの初期の一旦を担った店の一つがこの「かず」。 広島市に本店をもち、この福山や自身の住む岡山にも今度支店を出すというくらいの広島の麺に詳しい人なら知ってて当たり前？のつけ麺のお店。 で、この福山入船店。 店前に3台くらい停められる駐車場あり。 店自体はそんなにキャパがあることもなくて、カウンター7〜8席くらいと四人がけのテーブルが1つ2つ。 メニューを見てみると並盛、大盛とあって、2玉盛というのもあるので、推測するに大盛は麺1.5玉だと思われる。 写真はそのつけ麺の大盛。辛さは5辛。 麺の上にささがきにした白ネギと茹でたキャベツ、チャーシューが乗ってるのが廣島つけ麺のオーソドックスな形。 食べ方として、麺を最初につけダレに漬けた後にネギとキャベツをその麺の上に乗せて麺ごと一緒食べる。 麺だけ、ネギだけキャベツだけ食べないというのが良いのだそうな。 廣島つけ麺は基本辛いのが特徴で、このつけ麺を出す店はどの店もある程度辛さを変えることができるのだけど、自身が選んだ5辛位ではまだイケた。まあこんなもん。 味的に辛味はあるけど妙にスッキリしてるなというか、この味に慣れていないこともあるのか、そんなに味に奥深さを感じない。 これまた廣島つけ麺の特徴としてつけダレにはすりごまが入っているのだが、競合他社の「ばくだん屋」が提供する胡麻ダレのほうが味にコクを感じる。 あっちはゴマペーストだからだろうな。 先にも書いたように自身の住む岡山にもこの「かず」がオープンすると聞く。 オープンした暁にはそちらのお店にも行ってみるかと思った次第。 #地元民おすすめ #駐車場あり #カウンター席あり #程よくコシのある細い麺 #落ち着ける店内
