広島➰➰週末トラベラー⑥ 2023.10
安くて特にタレが旨いとのことで人気のある焼き肉屋さんです。
大山登山から広島へ帰り、夜もふけたので、夕飯は外食に。
登山あともあらやはり肉だよねーwww
✡️ビール
✡️タン塩
厚みがありコリッとしたタンです。
コリコリのタンもよいですよね
✡️特選カルビ
かなりの霜降り？(((・・;)(((・・;)
とてもおいしいけど量はたべられないかも
✡️ロース
✡️コウネ 塩
✡️ご飯
✡️冷麺
締めは冷麺
コウネってなんじゃ？とおもう人も多いかもしれませんが
コウネは基本広島でしか食べられない部位と言われてます。
え？牛に食べたことない部位が広島だけにあるの？とおもうかもしれませんが
以下の解説をお読みください。
✨✨✨✨
コウネとは牛肉の肩バラ肉のことで、広島県以外では｢ブリスケ｣や｢前バラ｣、｢肩バラ｣とも呼ばれたりしている。
肩バラ肉と聞くと、どの牛にも含まれそうな部分だし、なぜ広島だけでしか食べられていないのか、不思議に思いませんか？実は、他県の人たちが全く口にしていないというわけではないんです。
秘密は切り落とし方の違いにあった！
広島県では、肩バラ肉の部分を単体で切り落として食べているのですが、他県では、別部位の一部として一緒に切り分けられているため、知らないうちにみなさん口にしているというわけなんです。
まあ簡単いうと皆さんはカルビの一部てして食べてはいるけど広島ではコウネという部分だけに切り分けていて、広島以外ではあまり流通してないからということです。
コウネはバラを薄切りにしたイメージでさっと火にあって、好みでたまねぎをまいたレモンをかけていただきます。
タレではなく塩胡椒でいただき、
肉が薄いのでパリッとしていてジューシーです。
広島にお越しの際はお試しあれ‼️
楽しい島根鳥取旅行でした。
私には久しぶりの長時間登山でしたので、無事な戻ってこれてまたこれが次へのモチベになります。
週末トラベラーおわりー
#広島でしかたべられない肉コウネ
#一枚目がコウネ
