新宿・伊勢丹のキッチンステージで
広島県のベトナム料理のお店が出店しているのを
前日に知り、もう一度新宿へ
"瀬戸内食材✖️モダンベトナミーズ・CHILAN"
店内はフォーのスープのような、ハーブの香りなのか食欲が増す香りがしています。
Ｂコースの
アミューズ＋前菜＋魚料理＋肉料理＋デザート
のコースを選びました。
❇️車海老入りしんじょ
レモングラスのジュレと穂紫蘇
ピンクがかわいい海老のしんじょ
ふんわりと
❇️筍のグリル サテトムと炭塩
サーモンといくらのデイライト
愛媛県産鬼北きじの揚げ春巻き
❇️本ズワイガニのクラブケーキ
南国の果実と
蟹のむき身がたっぷりと固められていて
レモンの皮のすりおろしが瀬戸内を
感じます❣️マンゴーの甘酸っぱさと
蟹のクラブケーキがまるでリゾート地に
いるような錯覚をおこさせる。
❇️広島産峠下牛 紹興酒とグリーンペッパー
お肉はしっとりと柔らかく
紹興酒の香りが独特なソース
グリーンペッパーで程よい辛みがあり
❇️ベトナムカカオ善兵衛農園のバレンシアオレンジ
ブラックカルダモンの香り
カカオの香りと濃厚な味で大満足❣️
他のお客さまたちはこれに中華ちまきも
頼んでいましたが、
私はお腹いっぱいで食べれませんでした。残念！
香りが独特でとっても美味しいランチでした。
広島まではなかなか行けないけれど
またいただきたいベトナム料理でした*\(^o^)/*
