新宿・伊勢丹のキッチンステージで 広島県のベトナム料理のお店が出店しているのを 前日に知り、もう一度新宿へ "瀬戸内食材✖️モダンベトナミーズ・CHILAN" 店内はフォーのスープのような、ハーブの香りなのか食欲が増す香りがしています。 Ｂコースの アミューズ＋前菜＋魚料理＋肉料理＋デザート のコースを選びました。 ❇️車海老入りしんじょ レモングラスのジュレと穂紫蘇 ピンクがかわいい海老のしんじょ ふんわりと ❇️筍のグリル サテトムと炭塩 サーモンといくらのデイライト 愛媛県産鬼北きじの揚げ春巻き ❇️本ズワイガニのクラブケーキ 南国の果実と 蟹のむき身がたっぷりと固められていて レモンの皮のすりおろしが瀬戸内を 感じます❣️マンゴーの甘酸っぱさと 蟹のクラブケーキがまるでリゾート地に いるような錯覚をおこさせる。 ❇️広島産峠下牛 紹興酒とグリーンペッパー お肉はしっとりと柔らかく 紹興酒の香りが独特なソース グリーンペッパーで程よい辛みがあり ❇️ベトナムカカオ善兵衛農園のバレンシアオレンジ ブラックカルダモンの香り カカオの香りと濃厚な味で大満足❣️ 他のお客さまたちはこれに中華ちまきも 頼んでいましたが、 私はお腹いっぱいで食べれませんでした。残念！ 香りが独特でとっても美味しいランチでした。 広島まではなかなか行けないけれど またいただきたいベトナム料理でした*\(^o^)/*
