広島#287 外見はラーメン屋さんなんですが、こちらの真骨頂は、ほとんどの方が知らないで終わる大将の裏メニューの逸品の数々。メニューに書いていないから、もちろん分からないのが当たり前かと思います。私も常連さんにお連れ頂き、教えて頂きました。 表メニューは、看板の懐かしいラーメン、鉄板餃子、手羽先から揚げ、豚天ぷら、納豆チャーハン、焼豚もやし辺りは、唸ること間違いなしのザ定番の数々です。ホルモン天ぷらなんかも人気です。 裏メニューは、大将の気分で仕入れたものを、いくつか聞きながら、その場でオーダーします。 特に、肉関係は、かなりレベル高いお料理に仕上げて頂きます。価格は時価だし、いちいち聞きません。この阿吽の呼吸で楽しむのが醍醐味だからです。 例えば、美味しい牛肉があるというので、ユッケにして頂いたり、美味しい白烏賊があるというので、海老チリならぬ、烏賊チリにして頂いたり。メニューにはないから、その場で口頭オーダーです。カルボナーラなんかも、イタリアン顔負けの本格派。 ということで、私はこちらをラーメン屋さんではなく、定番メニューに加えて、大将の逸品も楽しむ居酒屋さんとして、予約して長居します。居酒屋さんとして活用するなら、ボトルキープした方がコスパ良いかと思います。
