更新日：2024年03月16日
仕込みに拘った懐かしい味の料理がある路地裏の隠れ家的ラーメン店
才、チャンポンのベース汁は四十数年も継ぎ足し…とか、日に一回は火入れするんだとか、毎日手を掛けてあげないど糠味噌と同じで傷んでしまう云々…だから旅行にも行けないんだ…とか 頑張り屋で、楽しいおばちゃんだ ちゃんぽん麺…この値段でこの旨いちゃんぽん、あまり無理しないでほしい フーッ美味しかった、ご馳走さまでした
鮮度抜群の海鮮が味わえる居酒屋さん、のどぐろの塩焼きや刺身が絶品
お通しの豆腐は、手作りとの事でしたがとても濃厚な味で美味しかった。 いくつかの料理を頼みましたが一品の量が多くシェアして食べるのには良かった。
岡山市北区にある西川緑道公園駅からすぐの寿司屋さん
ここの"さば寿司"が美味しいと知り合いから聞いて伺いました。 駐車場はないですが、お店横に2台停められるコインパーキングあり。 お店はかなり狭く、ランチはカウンター席のみ開放で、夜なら奥の座敷席を使えるみたいです。 このカウンター席がぎゅうぎゅうづめで7名いけるレベルで、開店前に並んだんですが、私の前でちょうど満席。40分ほど待ちました。 ばってら1380円を頂きました。赤だし付き。 酢もキツくなく美味しい。そして、醤油をつけると更に美味しい。この醤油が鯖と酢飯をより一体化させてる感じ。 しかしながら、食べ進めるうちになんだか思ってたのと違う気がしてきて。 「さば寿司ってこんなだっけ？」 大将に尋ねてみたら、快く教えてくださいました。 ばってらは鯖を薄く、さば寿司は逆に厚くするのだそうです。そして、ばってらには薄い昆布を乗せるのだと。 ばってらは鯖が薄い分、価格もお手頃。 また、この大将は、寡黙な方が多い印象の職人の中で、真逆の感じ。 色んなお話の引き出しをお持ちで、話題に事欠きません。 ①岡山県の名物"ばら寿司"ですが、お店でいつでも食べられるところは2〜3軒しかない。
岡山市北区にある西川緑道公園駅近くの居酒屋
岡山市、西川緑道公園駅近くの居酒屋
