
2022/9/27 益田市あけぼののうどんの“萬栄”さん 特製うどん800円 手打ち?注文すると小麦粉のかたまりを1人分に切り分け、製麺機に通し、生パスタ麺のように湯釜にドボンと 初めてこんな工程を見ました 特製はお肉、お揚げ、生卵、ナルト、ネギ この後、卓上の揚げ玉と七味を追加 麺はヤワです、でも、なんとも言えない平麺(ホント生パスタみたい)、そしておだしを吸いこみます おだしはお肉の煮汁、お揚げの煮汁とが合わさり甘辛 生卵が更に甘みを足します(後からのお客さんのオーダーで卵はとじにもできると、次回はとじだな) このお店「萬栄」さんにしかないうどんを楽しみました ごちそうさま