更新日：2023年02月21日
純煮干中華そば 開店当初からの看板メニューです。 いつもは大抵限定ばかりを食べていますので、たまには基本に帰ろうと。 開店から一度改良を加えているのを前の店長に聞いてましたが、今日食べたのも味わいが変わってました。 味わいが軽くなったというか、煮干感がマイルドになったというか… 元々山陰に煮干ラーメンの文化がなく、当初は癖のある風味が中々受け入れられない時期もあったけど、今ではすっかり山陰に根づいてるのですが、より万人に向けての改良をされたのか…はたまた勘違いか。 たまたま本日のオペレーションに店長がいなかったので、次回の宿題にしておきます。
