更新日：2023年05月01日
日本庭園の見えるらぁ麺屋！無添加・無化調の毎日食べたいこだわりの味わい
繊細なラーメンばかりですが、当初は個人的に拘りが強すぎて（無化調無添加の）風味がない平べったい味だな、と思ってましたが味の改良を重ねられたとの話を聞いて、食べて見ました。 実際に味の深みがかなり増していて、醤油の風味、味わい、香りが全面にくるにも関わらず、主張しすぎない仕上がりになっていて、かなりのブラッシュアップをされてると感じました。 より、繊細な味を求められる塩を次回食べるのが楽しみになるほどの改良でした。 流石は東京からのUターンで地元での開店、地元の食材にこだわって、という気持ちが伝わるラーメンでした。
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