更新日：2022年09月08日
北葛城郡広陵町にある築山駅からタクシーで行ける距離の餃子が食べられるお店
小雨の降る中、今晩は何だか中華の口で「餃子」がいただきたい気分です。 ならば久方ぶりに「餃子の王将」で好きなものでもいただきますか。 仕事終わりに、こちらのお店に向かいます。 店内に入りカウンター席に腰掛けて注文を入れます。 本日は「餃子」264円と「炒飯」473円と「酢豚(ジャストメニュー)」346円をいただきました。 カウンターからは厨房がよく見え、皆さん手際よく調理されています。 時折「コーテー、ソーハン、クールーロー!」と言った謎の符牒が飛び交います。 これが有名な「王将用語」ですね。 フロア係が、お客さんから受けた注文を厨房に伝える時に使われている符牒です。 活気ある厨房を眺めていると、先ずは看板メニューの「餃子」の登場です。 狐色に焼き上げられた餃子は食欲がそそられますね。 美味そうです。 王将特製の鉄板でパリっと焼き上げられた餃子を、餃子のタレにチョンとつけ、箸で挟み口に運びます。 アチッ、アチチ こんがりと焼き上げられ、狐色の焼面はパリッと香ばしく、風味豊かなモチモチの皮の中には、ジューシーで味わい深い餡がタップリと詰まっています。
