自家製粉手打蕎麦 薬庵

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mariko.k

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奈良県葛城市 #薬庵 さん ほっそいほっそいお蕎麦 こんだけ細いのは初めて。 すぐに食べないと伸びちゃうので、撮影もそこそこに…早く食べないと‼︎ 5分くらいで食べてしまいましたが、 こんな細っいのに腰あるし、なんせ蕎麦の香りがすごい 濃いめのツユにぜんぜん負けない風味豊かなお蕎麦でした。 そして最後の蕎麦湯！これがまた、いいトロトロ具合で蕎麦香が最強〜 こんなに蕎麦の香りが感じられる蕎麦湯も初めて サイドメニューの蕎麦さしみや蕎麦味噌も美味しかったです。 #蕎麦#蕎麦好き#蕎麦活#奈良グルメ #葛城市グルメ#bba会

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Yoshitake Takata

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夜勤明けだと言うのに、美味しいお蕎麦が食べたくなりコチラにお邪魔しました。オーダーしたのは『せいろ』 蕎麦の香り高く大変美味しゅうございました。 #奈良グルメ #奈良そば #薬庵 #蕎麦 #手打ち蕎麦

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Hajime Ogaki

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【香り漂う喉越良く美しい極細の蕎麦に酔う】 さすがのミシュランガイド2016ビブグルマン 〜古刹「当麻寺」風情、内装、器も味のうち〜 国宝多数の寺ながらも人影まばらな当麻寺、 その門前で行列止まない名店の仁王山 綾が 惜しまれて閉店となった後、お弟子さんにより 蕎麦打ちと内装と器をまんま引き継いだ薬庵。 薬庵（やくあん）の命名は　『蕎麦は薬』 という古来からの言い伝えからで、店主が 自ら蕎麦屋を開く時にはと決めてたそうです。 とても風情がある店舗は、150年前ほど前に 建てられた旅館の離れを改装したものだそうで クラシック音楽が流れる落ち着いた店内に、 否応もなく期待感はどんどんと膨らみます。 注文は店主のおすすめという「せいろ蕎麦」 そして人気と噂の「蕎麦がきの揚げ出し」、 そしてこれは絶対に外せない…「田舎蕎麦」。 先ずは「蕎麦がきの揚げ出し」から 香り良くモチッとした蕎麦がきに染み込んだ 蕎麦つゆの甘みと辛味大根の絶妙なハーモニー うんま〜〜〜〜い‼︎‼︎‼︎‼︎(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 「夜の人気メニューで昼メニューにも昇格」 そんな話は伊達じゃない！…お初な味わい。 次に「辛味大根せいろ蕎麦」 ・茨城県産 常陸秋そば ・山形県産 出羽薫 ・長野県産 信濃一号 先ず驚くのは見たことのないほどに細い蕎麦、 殻を剥いて挽く少し緑がかった上品な味わい、 でも見た目以上にコシがしっかりしていて 喉越しすっきり、そして後から蕎麦の香りが… あまりの美味しさに瞬殺で食べちゃいました。 その後しばらくしてから「田舎蕎麦」 ・山形県最上早主 こちらも驚くほどに繊細そうな細い蕎麦、 でも口の中でしっかりと蕎麦の香りがして モチッとした食感で洗練された田舎蕎麦、 何方かといえば僕はこっちが好きだなぁ。 共につけ汁は甘味のある関西風と異なり 濃いめのしっかりとしたスッキリタイプ、 この細麺には絶対にこっちが合うと思います。 蕎麦湯はドロっとしたかなりの濃厚タイプ、 そのこだわり全てが、いちいち素晴らしい！ 予約限定、夜メニューが気になります！！ ----------------------------------------------------------- 【ひとりごと】 ほんとに唸るほどに美味しい蕎麦なんだけど 残念なの配膳の待ち時間の長さと配慮の無さ、 細麺だからか茹で上げのタイミングが難しく 蕎麦を一皿づつ茹でてる様子、注文後に最初の 蕎麦がきが配膳されるまで優に30分待ち、 その次の蕎麦に20分、その次にまた20分以上 待つ事に…手間暇かけて時間がかかるだけなら 致し方ないと思えるんだけど混雑してる訳では 無いのに配膳係と思わしき女性2人はお愛想無 で頼んだお茶すらも変えてくれないありさま。 う〜ん、もう一度チャレンジして今回が たまたまであったと信じたい(^^;; #GWキャンペーン

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Ken Yamada

大阪市内から、道明寺天満宮の梅園を観た後、ちょっと寄り道して奈良葛城の當麻寺へ向かいました。 お腹が空いていたので、當麻寺拝観前に門腹拵えしよう…と、仁王門を出た処に蕎麦屋さんを発見。 先客が退店するまで暫し待たされたが、運良く麺切れ直前に入店する事が出来た。 僕はせいろの大盛り、連れは山芋せいろを食べたが、細めで喉越しも良く、大変美味しく頂きました。