【佐用町のソウルフード】 兵庫県佐用郡佐用町、中国道佐用ICから も近いコチラは佐用名物「ホルモン焼き うどん」を食べさせてくれるお店。 そう言えば岡山県津山市にも「ホルモン うどん」という名物があるが、津山は 焼うどんのように鉄板の上でタレを 絡めて炒めるのに対し、佐用町は 別添えのタレにつけていただく “つけ麺スタイル"なのだとか。 その「ホルモン焼きうどん」を うどん2玉でオーダー。 待つ間につけダレを準備。タレは しょうゆ（辛口）と味噌（甘口）の 2種類。おススメは1:1の割合とのこと。 薬味（柚子おろし、ニンニク、一味）は お好みで。 店主が軽く炒めて混ぜ合わせたうどんが 目の前の鉄板に到着。 うどんは平麺で，結構柔らかめの食感。 ホルモンはミックス、豚バラ肉も加わり ボリューミー。 ホルモンの甘みと歯ごたえ、キャベツの シャキシャキ感、鉄板でこんがりと 焼けた麺の”おこげ”と香ばしさ…、 パンチの効いたつけダレにくぐらせると 超美味♬ あっという間に完食(^_-) 店ごとにタレの味に違いやこだわりが あるらしく、機会があれば食べ比べも してみたい。 ご馳走様でした！ #ホルモン焼きうどん
佐用名物ホルモンうどんの店。つけだれは、味噌と醤油の2種。ブレンドでも
