今回も豪華なメンバーで貸し切り会。
肉コースにしてもらいました。
はじめに大量のお肉を見せてもらいました。
ハラミ、鴨、コメカミ、フィレ。
赤身の強いフィレがうまそう
これを炭火でじっくりと火入れ
そしてハツ。
串刺しされたハツ。
★ホルモンスープ
クドくない。
お次はお願いしてた今日のレバー
このまま生で行きたいが軽く炙って。
★炙りレバー
レバーは苦手やから1枚食べて友人の胃袋へ
このレバーは食べれた
お次は
★ハツ
食感良し弾力よし 山椒醤油が癖になる
ご飯にのせてみました。
これはワガママしただけで通常ありません。
かわいい椀の中身は
★サーロイン肉そうめん
麺状に薄くカットしたサーロインを出汁で。
さっぱりしててかなり贅沢。
店オリジナルの『阿久』の缶の中には
オシェトラキャビアがぎっしり
★牛、豚、いのししの肉春巻き
大量のキャビアが塩がわり
★大和榛原牛（黒毛和牛A5等級）サーロインの肉寿司
寿司握ってる阿久津くんの姿はじめてみた。
8人貸し切りなんで8人分の雲丹
★雲丹ドッグ
水分飛ばしてて臭みは一切ない
塊魂もいい感じに焼けてきた
油が落ちて店内に煙が充満
まずは
★希少なコメカミ
コメカミはかなり旨味が強い。
柔らかいけど歯ごたえもある。
噛めば噛むほどに〜ですね
★大和榛原牛（黒毛和牛A5等級
サーロインのとろたく
これはやばい。美味すぎる。
★ハラミ
じっくり焼き上げたハラミ完成
火入れは抜群
★シャトーブリアン
断面がやばすぎる
柔らかい。火入れ抜群
★最後は鴨肉
表面はカリカリで
火入れもしっとりで抜群
★〆の土鍋ごはん
豪快に鴨肉をぶち込んで
筍と高菜と合わせて。
★いちごのブランマンジェ
中にもいちごたっぷり
ほんまに豪華なメンバーで楽しい会でした。
